Mitä erilaisia ​​arabialaisia ​​jälkiruokia on?

Yleisiä arabialaisia ​​jälkiruokia, kuten baklava, namoura ja ma’amoul, nautitaan myös muualla Lähi -idässä. Nämä ruoat valmistetaan hieman eri tavalla kussakin maassa, mutta ovat huomattavan samanlaisia. Jälkiruoat valmistetaan usein ainesosista, joita ei usein käytetä muilla alueilla, vaikka niitä on laajalti saatavilla Lähi -idässä. Näitä ainesosia ovat taatelit, mannasuurimot, appelsiininkukkavesi ja tahini.

Baklava on leivonnainen, joka on yhdistetty phyllo -taikinakerroksiin. Taikina täytetään hienonnetuilla pähkinöillä sekä hunajalla tai muulla makealla siirapilla. Vaikka yleinen jälkiruoka Lähi -idässä sekä Kreikassa ja muualla maailmassa nykyään, sitä pidettiin aikoinaan kalliina ja dekadenttisena vaihtoehtona, joka oli vain varakkaiden saatavilla.

Namoura on yksi kakkuisemmista arabialaisista jälkiruokista. Se on valmistettu mannajauhoista. Kakku liotetaan sitten sokerisiirapiin ja korostetaan manteleilla. Ma’amoul on murotaikinapohjainen leivonnainen. Se on täytetty useimmiten pistaasipähkinöillä, taatelilla tai saksanpähkinöillä, mutta toisinaan viikunoilla tai manteleilla. Nämä leivonnaiset valmistetaan käsin tai puumuotin avulla. Ne voidaan muotoilla palloiksi tai olla litteitä alla ja kupolinen. Ma’amoulia käytetään usein osana uskonnollista seremoniaa.

Arabialaisia ​​jälkiruokia valmistetaan usein ainesosista, jotka eivät ehkä ole tuttuja kenellekään alueen ulkopuolelta. Manna on eräänlainen jauho, joka on valmistettu hienoksi jauhetusta durumvehnästä. Se ei ole sama kuin vauvanviljaan käytetty mannasuura. Phyllo -taikinaa rullataan ja venytetään lopputuotteen muodostamiseksi, joka koostuu kerroksista, jotka eivät ole paksumpia kuin lehti. Se on valmistettu vedestä, jauhoista, etikasta ja öljystä.

Tahini on seesaminsiementuote. Seesaminsiemeniä kastellaan vedessä ja murskataan. Loput ytimet paahdetaan ja jauhetaan. Oranssi kukka vesi on tiivistetty tuote. Vain pieni määrä tarvitaan maun lisäämiseen. Se on tislattua vettä, johon on lisätty appelsiininkukan eteeristä öljyä. Mantelit ovat myös yleisiä monissa arabialaisissa jälkiruokissa. Niitä lisätään sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.

Aitojen arabialaisten jälkiruokien löytäminen voi olla haaste paikasta riippuen. Monilla alueilla, joilla on suuri Lähi -idän väestö, on leipomo, joka tarjoaa näitä jälkiruokia, sekä ruokakauppa, joka sisältää tarvittavat ainesosat niiden valmistamiseksi kotona. Pienemmillä yhteisöillä voi edelleen olla oma paikka ruokakaupassa kansainvälisille raaka -aineille. Valmiit jälkiruoat ja ainesosat ovat myös saatavilla verkossa.