Pekaanipähkinä -jälkiruokia on monia erilaisia, jotkut monimutkaisempia kuin toiset. Pekaanipähkinät ja sokeroidut pekaanipähkinät ovat suosittuja, erittäin yksinkertaisia ja suhteellisen nopeita valmistaa. Monimutkaisempia pekaanipähkinä jälkiruokia, piirakat ja baarit ovat hyvin yleisiä. Nämä pähkinät, joita pidetään teknisesti hedelminä, ovat myös suosittuja juustokakun tai toffee -täytteenä.
Pekaanipähkinäklusterit kuvataan usein taikinaksi, ei leipoa evästeeksi. Kokonaiset pekaanipähkinät sekoitetaan erilaisiin lämpimiin, tahmeisiin ainesosiin. Suklaa, karamelli ja marshmallow -nukka ovat suosittuja. Kun pekaanipähkinät on sekoitettu lämpimiin ainesosiin, seos pudotetaan vahapaperiarkin päälle ja annetaan jäähtyä. Kovettumisen jälkeen tämä pekaanipähkinäklusterin jälkiruoka voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa ja syödä makeana välipalana aterian jälkeen.
Sokeroituja pekaanipähkinöitä tarjoillaan usein makeana illallisen jälkeisenä välipalana syksy- ja talvikuukausina; ne tekevät myös erinomaisen juhla -alkupalan. Tätä pekaanipähkinäjälkiruokaa varten pähkinät on päällystetty sokerin, voin ja makeiden, lämpimien mausteiden, kuten kanelin ja muskottipähkinän, seoksella. Kun pekaanipähkinät on peitetty perusteellisesti, ne paistetaan hitaasti, kunnes päällyste karamellisoituu. Kun tämä pekaanipähkinä jälkiruoka on jäähtynyt, se on valmis syötäväksi ja säilyy yleensä viikon tai kaksi ilmatiiviissä astiassa. Nämä pekaanipähkinä jälkiruoat ovat myös suosittuja ruokalahjoja talvilomien aikana.
Pekaanipähkinäpiirakka on yksi suosituimmista ja tunnetuimmista pekaanipähkinä jälkiruokia. Pekaanipähkinät sekoitetaan sokeripohjaiseen melassiin, siirappiin, ruskeaan sokeriin ja mausteisiin, minkä jälkeen ne paistetaan piirakan kuoressa. Erilaisia viinaa ovat myös suosittuja lisäyksiä. Piirakan voi tarjoilla kermavaahdon, jäätelön tai kermaisen viinalasitteen kanssa.
Muita yleisiä pekaanipähkinäjälkiruokia ovat pekaanipähkinät tai -ruudut. Nämä muistuttavat tyypillisesti sekoitusta evästeen ja klustereiden tai pekaanipähkinäpiirakan valmistusmenetelmän välillä. Yksinkertainen sokeritaikina levitetään uunivuokaan ja paistetaan puolivälissä. Sitten seos pekaanipähkinöitä, sokeria ja muita sitovia ainesosia levitetään taikinan päälle ja paistetaan, kunnes se on valmis. Tämä pekaanipähkinä jälkiruoka voidaan lisätä suklaan tai karamellin kanssa tai jättää yksin.
Nämä herkulliset pähkinät ovat myös suosittu lisäaine monille muille jälkiruokille. Pekaanipähkinäjuustokakku on yleinen ruokalaji, joka tarjoillaan alkukeväällä tai myöhään syksyllä; pähkinäisen, lämpimän pekaanipähkinäisen täytteen ja viileän, virkistävän juustokakun sekoitus on hyvä jälkiruoka kausien välissä. Pekaanipähkinöitä käytetään usein myös toffeessa, joka on valmistettu voin ja sokerin seoksesta. Tätä ruokaa varten pohjan toffee on usein voideltu tummalla suklaalla, ja hienonnetut pekaanipähkinät puristetaan lämpimään toffeeseen ennen sen asettumista.