Nasi kuning tarkoittaa “keltaista riisiä”, ja se on indonesialainen riisiruoka, joka on valmistettu kookosmaidosta. Riisi saa keltaisen värinsä kurkuma -mausteesta, joka on aina mukana. Nasi kuningia pidetään yleisesti festivaalien, kuten ramadanin, aikana. Se voidaan tarjoilla kukkulalla, jonka ympärillä on lisäruokia, tai terävä kartion muoto, nimeltään tunpeng.
Pitkäjyväinen riisi, kookosmaito ja kurkuma ovat olennaisia ainesosia nasi kuningille. Yleensä käytetään myös salaaminlehtiä, laakerinlehtien indonesialaista versiota, vaikka laakerinlehdet voidaan korvata, jos salam -lehtiä ei ole saatavilla. Myös mustelmia sitruunaruohon varret, pandanlehdet ja limemehu sekä sipulit ja valkosipuli voivat sisältää lisäaromia. Riisin keittämiseen käytetään tavallisesti kananlientä tai vettä ja suolaa lisätään usein maun mukaan.
Helpoimmin valmistettu riisihöyrystimessä tai hollantilaisessa uunissa, nasi kuning voidaan valmistaa myös yksinkertaisessa kastikepannussa, jolloin riisi keitetään usein liemessä tai vedessä ennen kuin se yhdistetään muiden ainesosien kanssa. Jos valkosipuli ja sipulit sisältyvät, ne ensin pilkotaan ja paistetaan öljyssä ja kookosmaito keitetään muiden aineiden kanssa ennen riisin sekoittamista. Vaihtoehtoisesti mausteet voidaan lisätä sipuliin ja valkosipuliin ja päällystää riisi. saadun seoksen kanssa. Tämän jälkeen lisätään kookosmaitoa ja sitruunaruohoa, ja seos peitetään ja haudutetaan, kunnes riisi imee nesteen. Usein nasi kuning annetaan levätä sen jälkeen, kun se on poistettu lämmöltä, sitruunaruoho poistetaan ennen lautasen tarjoilua.
Nasi kuningia tarjoillaan yleensä eri puolilla, kuten viipaloituja munakkaita tai paistettua kanaa, ja tarjolla on myös monia indonesialaisia ruokia. Lautasen kanssa tarjoillaan usein maustettua kookospähkinää, nimeltään serundeng, tai paistettuja perunoita, nimeltään perkedel kentang. Muita lisukkeita ovat paistetut katkaravut, silputtu paistettu naudanliha, nimeltään abon, ja kering tempe eli paistetut, osittain keitetyt soijapohjaiset kakut. Koriste sisältyy yleensä myös tähän ruokalajiin, kuten viipaloitu kurkku ja katkaravunkeksejä yleisimpinä täytteinä, vaikka voidaan käyttää myös paistettua salottisipulia tai viipaloituja chilipaprikoita.