Mlinci on munapohjainen rapea nuudelimainen litteä leipä, jota syödään tavallisesti nyytinä slovenialaisessa ja kroatialaisessa keittiössä. Sitä syödään yleisimmin Kroatian pohjoisosassa. Tämä ruoka muistuttaa jonkin verran sekä nuudeleita että keksejä, ja sitä kutsutaan joskus paistetuksi nuudeliksi. Ennen tarjoilua tämä ruoka -aine kypsennetään ja nesteytetään liottamalla sitä kuumassa, suolatussa vedessä lyhyen aikaa, minkä jälkeen se voidaan maustaa ja käyttää lisukkeena. Se on osa lisukkeita, joita tarjoillaan kotitekoisilla illallisilla, joita pidetään monissa tapahtumissa ja juhlapyhinä, myös jouluna.
Tämä leipä on useimmiten kotitekoinen tuote, joka on varattu erityistilaisuuksiin, eikä sitä tilata usein ravintoloissa. Se valmistetaan sekoittamalla jauhot ja suola veteen ja kananmuniin ja käärittämällä taikina ohuelle, tasaiselle levylle ennen paistamista. Mlinciä paistettaessa on tärkeä kääntää se ympäri niin, että leivän molemmat puolet ovat tasaisen ruskeita. Tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi ne asetetaan tyypillisesti uunin alatason päälle paistamisen ajaksi.
Valmiit mlincit ovat jonkin verran samanlaisia kuin suuret keksejä, mutta niiden rakenne on kovempi, ja ne muistuttavat jonkin verran kuivaa nuudelia. Yleensä jokainen mlinci -taikina -arkki rullataan noin tavallisen muistikirjapaperin kokoiseksi, mutta koska se on rikki ennen tarjoilua, koko on merkityksetön. Mlinci -arkkien paras koko riippuu pääasiassa kokin mieltymyksistä ja siitä, miten leivottu tuote säilytetään.
Kun mlinci tarjoillaan, se yleensä hajotetaan suuriksi purentakokoisiksi paloiksi ja liotetaan kuumaan suolattuun veteen valmistamiseksi. Kuuma vesi tyhjennetään sitten mlincistä. Kun mlinci -leipäpalat on kastettu ja valutettu, nuudeleihin lisätään muita asioita, jotta ruokalaji maistuisi. Liotettuja mlinciä voidaan lisätä keittoihin tai peittää kastikkeella tai kypsennetyllä lihalla ja tarjota lisukkeena lihan kanssa. Kalkkuna on yleinen lihalaji, jota tarjoillaan mlincin kanssa, mutta se on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monien muiden ainesosien kanssa. Ne voidaan myös tarjoilla maitopohjaisten kastikkeiden, kuten juuston ja smetanan kanssa.
Slovenia on maa, joka sijaitsee Keski -Euroopassa, ja Kroatia on maa, joka sijaitsee Kaakkois- ja Keski -Euroopassa. Kroatia on Slovenian etelärajan naapuri. Sekä Kroatialla että Slovenialla on yhteiset rajat Unkarin kanssa. Mlinci on vain yksi monista kroatialaisille ja slovenialaisille ruuille yhteisistä ruokalajeista, sillä molemmilla mailla on avoimia kulinaarisia vaikutuksia keskenään.