Karamellipopcorn on välipala, joka sisältää voita, sokeria, maissia, maissisiirappia, suolaa ja vaniljaa. Jotkut reseptit sisältävät myös maapähkinöitä, saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä. Muita reseptivaihtoehtoja ovat makeutettu kondensoitu maito tai vaahtokarkkeja. Karamellipopcornista voidaan myös muodostaa palloja, jotka ovat suosittuja messuilla ja festivaaleilla sekä Halloween -herkuina.
Karamellipopcornin valmistamiseksi useimmat reseptit suosittelevat sokerin, maissisiirapin, voin tai margariinin ja suolan keittämistä. Kun olet lisännyt ruokasoodaa ja vaniljaa, kaada tämä seos paahdetun maissin päälle. Pähkinöitä sisältävissä resepteissä pähkinät sekoitetaan popcornin kanssa ennen makeutetun, lämmitetyn seoksen lisäämistä. Jos haluat tehdä karamellipopcornipalloja, muotoile päällystetystä popcornista käsin noin tennispallon kokoiset muodot ja aseta se vahatulle paperille jäähdyttämistä varten. Carmel -popcornia voidaan valmistaa myös mikroaaltouunilla.
Popcorn on erityinen maissimuoto, joka sisältää pienen määrän vettä kussakin ytimessä. Kuumennettaessa tämä vesipisara laajenee aiheuttaen ytimen halkeamisen. Liian paljon tai liian vähän vettä ovat syynä pussissa tai kulhossa oleviin pakkaamattomiin ytimiin. Säilytä pakastettu maissi tuoreena säilyttääksesi sen pakastimessa.
Kansallista popcorn -päivää vietetään vuosittain 19. tammikuuta. Amerikkalaiset pitävät erityisesti popcornista ja syövät keskimäärin yli 60 litraa vuodessa. Tavallinen, ilmalla pudotettu maissi on terveellisintä, koska se on vähärasvainen ja runsaasti kuitua. Monimutkaisena hiilihydraattina se ei nosta verensokeria nopeasti. Karamellimaissi sisältää kuitenkin enemmän rasvaa ja sokeria voin ja makeutusaineiden vuoksi.
Karamellipopcorn ja muut maustetut popcornit ovat erittäin suosittuja välipaloja. Saatavilla on monia gourmet -popcorn -makuja, mukaan lukien maustettuja, sokeroituja ja pähkinäisiä makuja. Maustettuja lajikkeita ovat juusto, karjatila, smetana ja jalapeño -maut. Hedelmien ja karamellin popcorn -makuja pidetään sokeroiduina lajikkeina. Pähkinöitä on saatavana mantelina, makadamiana ja pekaanipähkinänä. Gourmet-popcornia on saatavana jopa evästeinä ja kermana sekä karamellin ja juuston yhdistelmänä.
Cracker Jack, makea ja suolainen välipala, on kaupallisesti saatavilla oleva karamellipopcorn -muoto, joka sisältää myös maapähkinöitä. Cracker Jackin juuret ulottuvat Chicagon maailmannäyttelyyn vuonna 1863, jolloin FW ja Lewis Ruekenheim esittelivät samanlaisen makeisen messukävijöille. Crunch ‘N’ Munch on toinen karamellipopcorn -merkki, joka sisältää maapähkinöitä. Sen on valmistanut ConAgra Foods, Inc. ja se on ollut käytössä vuodesta 1966.