Herkullisten paistettujen merenelävien valmistusprosessin aloittamiseksi on parasta leikata esineitä niin, että jokainen pala on oikeassa suhteessa. Sitten äyriäiset on taitettava, mikä on parasta tehdä, jos ne kastetaan ensin maitoon. Paistamiseen käytettävän öljyn tulee olla savua korkea, ja sen on annettava lämmetä riittävästi ennen kuin merenelävät laitetaan siihen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on myös parasta välttää ruoanlaittoa liikaa kerralla.
Kun esineet on leikattava ennen paistamista, on parasta yrittää tehdä niistä oikeasuhteisia. Kun mereneläviä, kuten kalaa tai kalmaria, leikataan niin, että ne ovat joissain paikoissa paksumpia kuin toisissa, voi olla vaikea määrittää, onko koko tuote kypsynyt perusteellisesti, varsinkin koska ulkopuoli näyttää todennäköisesti tasaisen ruskealta. Kun äyriäiset on leikattu, ne on useimmissa tapauksissa pestävä perusteellisesti ennen kuin ne murskataan.
On hyvä upottaa äyriäispalat maitoon ennen kuin heität ne taikinaan. Maito toimii jonkinlaisena liima -aineena ja auttaa materiaalia tarttumaan mereneläviin. Maissijauhoja suositellaan lämpimästi paistettujen merenelävien päällysteeksi.
Taikinan lisääminen on tärkeä osa herkullisia paistettuja mereneläviä. Henkilö voi olettaa, että taikina on vain makua varten. Tämä on todellakin yksi syy siihen, miksi merenelävät on peitettävä ennen niiden asettamista öljyyn, mutta ne eivät ole ainoita. Pahoinpitely voi tarjota rapean ulkorakenteen, joka voi parantaa huomattavasti paistettujen merenelävien syömistä. Se auttaa myös pitämään kosteuden valmistettavien esineiden sisällä.
Käytettävä ruokaöljy on otettava asianmukaisesti huomioon. Tiettyjä öljyjä, kuten ekstra -neitsytoliiviöljyä, ei suositella niiden alhaisen savupisteen vuoksi. Canola-, maapähkinä- ja rypäleen siemenöljyjä pidetään yleensä ihanteellisina vaihtoehtoina. Kun öljyn tyyppi on valittu, on tärkeää varmistaa, että öljyn lämpötila on oikea, ennen kuin yrität aloittaa ruoanlaittoa.
Yksilöiden tulisi myös välttää liikaa ruoanlaittoa kerralla. Jos äyriäiset näyttävät sekavalta ja tavaroiden siirtämiselle ei ole tarpeeksi tilaa tai niitä ei ole lainkaan, on todennäköistä, että liikaa on pannulla tai rasvakeittimessä. Tämä alentaa öljyn lämpötilaa, mikä voi vaikuttaa haitallisesti paistettujen merenelävien lopputulokseen. Esimerkiksi mitä alhaisempi öljyn lämpötila, sitä enemmän öljyä todennäköisesti imeytyy siihen kypsennettäviin ruokiin.