Kahvijäätelö on aavikko, joka on valmistettu jäädytetystä maidosta tai maidon korvikkeesta sekä kahvin tai kahvin aromista. Aavikko syödään kylmänä ja sitä löytyy monista osista maailmaa. Saatavilla on monia kahvijäätelölajikkeita, mutta yleisin lajike on makeutettu maito tai kerma ja jauhettu kahvi. Voit lisätä myös kokonaisia kahvipapuja ja muita ainesosia, kuten suklaata, karamellia ja pähkinöitä.
Kahvijäätelön tärkein ainesosa on jäätelö. Tämä aavikkoruoka valmistetaan jäähdyttämällä kermaa jatkuvasti sekoittaen tai ravistellen, jotta se ei muodostu jääksi. Maidon jäähdyttäminen hitaasti pitäen sitä liikkeessä saa sen muodostamaan paksun, kylmän nesteen, jolla on korkea viskositeetti. Kun jäätelö on muodostunut, se on pidettävä pakkasen alapuolella olevassa lämpötilassa tai se sulaa. On myös mahdollista tehdä jäätelöä rasvattomasta tai vähärasvaisesta maidosta tai maitovaihtoehdoista, kuten soijasta, riisistä tai kookosmaidosta.
Maidon tai kerman lisäksi kahvijäätelö valmistetaan myös makeutusaineella, kuten sokerilla. Jäätelön makeuttamiseen voidaan käyttää myös keinotekoisia makeutusaineita tai siirappeja. Suolaa ja munia voidaan lisätä jäätelön maun ja tekstuurin parantamiseksi.
Tavallisen jäätelön muuttaminen kahvijäätelöksi on yksinkertaisesti kysymys kahvin lisäämisestä jäätelöön, kun sitä sekoitetaan ja jäähdytetään. Kahvijauhetta käytetään usein, koska kun se sekoitetaan, kahvin maku leviää koko jäätelöön. Vaihtoehtoisesti on mahdollista käyttää keinotekoisia aromeja kahvin maun jäljittelemiseksi. Voit käyttää myös kokonaisia tai karkeasti murskattuja kahvipapuja, jotka tekevät jäätelöstä rapean, kun se syödään.
Jos kahvijäätelö valmistetaan kokonaisesta tai jauhetusta kahvista, se sisältää kofeiinia. Kahvipavut voidaan paahdella pidempään suurimman osan kofeiinista poistamiseksi, mutta jopa kofeiinittomat pavut voivat vaikuttaa ihmisiin, jotka ovat herkkiä tälle kemikaalille. Tämän jälkiruoan syöminen yöllä voi häiritä joidenkin ihmisten unta.
Kahvin jäätelössä voidaan käyttää myös muita kahvin makuun sopivia ainesosia. Karamellia, vaniljaa, suklaata ja hasselpähkinöitä, kahvijuomissa yleisiä makuja, esiintyy usein erikoiskahvijäätelöissä. Myös jäätelönvalmistajat julkaisevat usein uusia makuyhdistelmiä.