Fantasy -fudge tunnetaan myös suklaavahvelina ja se on klassinen lomaherkku. Kermainen ja sileä, rikkaat suklaa -neliöt sulavat kirjaimellisesti suussa. Normaalisti fudge valmistetaan kermasta, sokerista ja voista, ja kypsennysprosessi on hieman monimutkainen. Fantasy fudge sen sijaan on erittäin helppo tehdä ja erittäin vaikea erehtyä. Juhlapakkauksiin ja värikkäisiin nauhoihin pakatut kotitekoiset fantasiaruudut tekevät erittäin suosittuja lahjoja.
Tämän herkullisen jälkiruoan klassinen resepti vaatii vaahtokarkkeja, sokeria, margariinia ja haihdutettua maitoa. Pilkotut pähkinät, vaniljauute ja puolimakeat suklaalastut ovat joitain muita tärkeimpiä ainesosia. Haihdutetusta maidosta poistetaan noin 60 prosenttia sen vesipitoisuudesta. Se on makeuttamaton ja tavallisesti löytyy ruokakaupoista tölkeissä. Vaahtokarkki kerma on valmistettu kuivatusta munanvalkuaisesta, sokerisiirapista ja maissisiirapista.
Tämä pehmeä ja paksu marshmallow -kerma, joka löytyy kylpyammeista tai purkeista, on erittäin makea ja hieman pörröinen. Kokit käyttävät sitä fudgeina, koska se estää sokerin kiteytymisen ja lopulta säästää fudgea saamasta rakeista koostumusta. Sokerikiteet pysyvät pieninä vaahtokarkkipinnoitteen ansiosta. Kokit tarkistavat viimeisen käyttöpäivän ostaessaan sekä haihdutettua maitoa että vaahtokarkkeja.
Puolimakean suklaalastujen käytön sijaan kokit voivat korvata katkeran makean suklaan eri makuun. Jotkut reseptit vaativat suklaapalojen käyttöä, mutta suklaalastuja on paljon helpompi käsitellä. Voita voidaan käyttää myös margariinin korvikkeena. Ennen fudgeen aloittamista kokit paahtavat pähkinöitä paremman maun saamiseksi. He lämmittävät uunin ja laittavat pähkinät keskelle leivinpaperille.
He paahtavat pähkinöitä noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat vaaleanruskean värin. Pähkinät ja pekaanipähkinät ovat joitain perinteisiä pähkinöitä, joita käytetään fantasiafudge -resepteissä. Kun pähkinät ovat jäähtyneet, kokit leikkaa ne karkeiksi, pieniksi paloiksi. He sekoittavat vaahtokarkkerin, suolan, sokerin ja voin kattilassa ja sekoittavat sitä silloin tällöin, kunnes se kiehuu keskilämmöllä. Niiden annetaan kiehua noin viisi minuuttia, kunnes se karamellisoituu hieman.
Cooks ottaa seoksen liedeltä ja sekoita joukkoon suklaalastuja. Kun suklaa on täysin sekoittunut, sekoita joukkoon vaniljauute ja paahdetut pähkinät. Fantasiafudge on valmis kaadettavaksi voideltuun tai alumiinifoliolla vuorattuun vuokaan. Kun kokki on kaadanut tuhertaa, ne tasoittavat puupohjalla ja antavat sen jäähtyä.
Kun kokit ovat täysin jäähtyneet, ne poistavat fantasiafuusion kääntämällä voideltu pannu ylös tai nostamalla kalvon reunoista. He leikkaavat fudgen halutun muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi ja varastoivat sen ilmatiiviisiin astioihin. On välttämätöntä odottaa tunti tai enemmän ennen kuin leikkaat fudgea, koska se vaatii jonkin aikaa kovettua. He asettavat myös tinofoliota tai vahapaperia fudge -kerrosten väliin, jotta ne eivät tartu toisiinsa tai menettävät muotoaan.