Tasomainen grilli on eräänlainen ruoanlaittolaite, joka on valmistettu yhdestä saumattomasta metallipinnasta ja jota lämmitetään alhaalta sähkölämmityselementtien tai kaasupolttimien avulla. Kaupallisessa käytössä tasomainen grilli voi olla niin pitkä, että se kestää keittiön pituuden, kun taas kannettava malli kotikäyttöön ei saa olla suurempi kuin perinteinen vedenkeitingrilli. Yksi etu tasomaisen grillin käytöstä on, että koko pinta on tasaisesti lämmitetty ja helposti saatavilla, joten kaiken kokoisia ruokia voidaan grillata. Grilli on myös yleensä tehokkaampi useimmissa sovelluksissa, koska mikään syntyvästä lämmöstä ei mene ilmaan ennen kuin se pääsee ruoanlaittoon.
Tasomaisen grillin pinta voi olla valurautaa, ruostumatonta terästä tai materiaalia, jossa on tarttumaton pinnoite. Polttimet tai elementit pinnan alla on kohdistettu siten, että ne tarjoavat tasaisen lämmön koko keittoalueelle, joten jokainen tuuma (senttimetri) tilaa voidaan hyödyntää. Suuremmissa tasomaisissa grillissä voi olla useita polttimia, jolloin eri alueet voidaan pitää eri lämpötiloissa. Tämä voi auttaa paistettaessa ruokaa tai ruskistettaessa sitä nopeasti korkealla lämmöllä ennen kuin siirrät sen matalamman lämpötilan alueelle kypsennyksen lopettamiseksi.
Joissakin malleissa ei käytetä täysin tasaista pintaa. Sen sijaan grilliä voidaan kallistaa hieman alaspäin kohti etureunaa tai kohottaa hieman keskeltä hienovaraisen kupolin muodon saamiseksi. Tämä tehdään niin, että ruoan valmistuksen aikana vapautunut rasva tai muu mehu ei kerääntynyt ja palaa tasolle. Pienen porrastuksen lisäksi nesteet valuvat grillin reunalta, yleensä kaivoon tai pannuun, joka on suunniteltu rasvan keräämiseen.
Vaikka tasogrilli on erittäin monipuolinen, yksi ainoista ominaisuuksista, joita suuremmissa malleissa ei yleensä ole sisäänrakennettu, on tapa peittää ruoka kypsennyksen aikana, koska grillit ovat yleensä liian suuria hupulle tai kannelle. Sen sijaan kokit käyttävät yleensä kaatuneita metallikulhoja, jotka asetetaan ruoan päälle, jotta se voi höyrystyä tai keskittää lämmön paremmin esimerkiksi juuston sulattamiseen. Pienemmät mallit, erityisesti kotikäyttöön tarkoitetut, ovat usein riittävän pieniä, jotta niissä on kansi.
Valmistusmuodosta riippuen tasomaisella grillillä voi olla mausteita vaativa pinta, aivan kuten valurautapannu. Ajan myötä tämä luo keittoalueen, joka luonnollisesti estää ruoan tarttumisen useimmissa tapauksissa. Pienemmät mallit, etenkin työtason sisäkäyttöön suunnitellut, on joskus päällystetty tarttumattomilla materiaaleilla, jotta saadaan sama hyöty ilman mausteita.