Kardemummaöljy on öljy, joka on uutettu kardemummasta, monivuotisesta yrtistä, joka on kotoisin Ceylonista ja Intiasta ja jota on käytetty 16 -luvulta lähtien Portugalissa. Kardemummaöljyn usein käytettyihin käyttökohteisiin kuuluvat yleiset terveysvaivat, kuten vatsakrampit, ilmavaivat ja ruoansulatus. Lääketieteellisesti sitä käytetään antiseptisenä aineena, ja sillä oletetaan olevan afrodisiakkisia ominaisuuksia. Muita kardemumikasvin osia käytetään myös erilaisiin tarkoituksiin – hedelmiä käytetään aasialaisissa ja intialaisissa ruuissa, kukkia käytetään usein koristetarkoituksiin ja siemenpalkoja myydään mausteena.
Kardemummaöljy sisältää myös yli 19 välttämätöntä haihtuvaa öljyä, joita käytetään lääkkeiden valmistuksessa, ja siemenpalot sisältävät ihmisten terveydelle välttämättömiä vitamiineja, kuten riboflaviinia, niasiinia ja C -vitamiinia. Muita terveyshyötyjä ovat sen runsas vitamiinilähde, kuten kalium, kalsium ja magnesium. Kardemummaöljyn moniin käyttötarkoituksiin kautta historian kuuluvat egyptiläiset hajuvedet ja hampaidenvalkaisuaineet, roomalaisena lääkkeenä vatsavaivoihin ja arabimaiseen käyttöön kahvissa. Sitä pidetään myös tärkeänä osana ayurvedaa, muinaista hindulaisen lääketieteen taidetta, pääasiassa ruoansulatuskanavan vahvistavana aineena, mutta myös lihasrelaksanttina ja monien muiden terveyshyötyjen kanssa.
Jos kardemumman hedelmää ei aiota syödä, se korjataan ennen kypsymistä ja tuottaa noin 1–5 painoprosenttia kardemummaöljyä höyrytislausprosessin avulla. Kardemumonsiemenpalot, jotka tunnetaan nimellä elettari, kerätään myös vihreiksi, tunnetaan nimellä choti elaichi, joka Intiassa on laajalti käytetty mauste ja mintun kaltainen hoito pahanhajuiselle hengitykselle. Toinen kasviversio tunnetaan nimellä musta kardemumma tai Nepalin kardemumma, ja se tuottaa amomipaloja, jotka ovat suurempia siemenpaloja kamferimaulla, jota käytetään mausteisissa elintarvikkeissa, jotka ovat yhteisiä Pakistanille, Nepalille ja Kiinalle. Siemenpalkoja myydään ulkomarkkinoilla ympäri vuoden, ja niitä on yleensä kahta lajiketta. Kardemumma myydään ja viedään myös jauheena, joka voi menettää maunsa nopeammin kuin siemenet ja se on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa.
Intia on ollut suurin kardemummaöljyn viejä Yhdistyneeseen kuningaskuntaan ja luettelee sen raaka -ainepörssissään. Suurin kansallinen tuottaja on kuitenkin Costa Rica, ja maailmanlaajuisen viennin arvioidaan olevan 35,000 2011 tonnia vuodessa vuodesta XNUMX. Suuri osa tästä viennistä menee arabialaisten kahviseosten valmistukseen makeutusaineena.