Monet kunnat järjestävät festivaaleja, usein saadakseen ihmiset yhteisössä ja kannustamaan matkailua. Useimmilla festivaaleilla on satoihin tai alueellisiin erikoisuuksiin perustuvia teemoja. Missä tahansa on rantaviiva tai lähellä oleva vesistö, joka tuottaa simpukoita, siellä on todennäköisesti simpukkafestivaali. Simpukkafestivaalit juhlivat tätä maukasta simpukkaa ja mereneläviä.
Simpukkafestivaalit ovat tunnettuja monista tapaista esittää simpukoita. Jokaisella simpukkafestivaalilla on simpukkaruoan valmistus, jossa paikalliset ja vierailevat ravintolat ja kokit keittävät valtavia säiliöitä erikoisresepteistään. Vierailijoilla on mahdollisuus maistella monia chowder-tyylejä tomaattipohjaisesta New York-tyylistä kermaiseen New England -versioon. Tuomaristo yleensä maistaa kaikki tarjoukset ja palkitsee voitetut reseptit.
Simpukoita tarjotaan yleensä syötäväksi raakana kuoresta. Tätä pidetään monien herkkuna. Ne syödään yleensä sitruunamehun ja kuuman kastikkeen kanssa. Myyjät avaavat usein ahkerasti simpukoita, kun taas fanit odottavat simpukoitaan puolikuorella.
Paistetut simpukat, calamari ja muut paistetut äyriäiset ovat vakio -kalaravintolatuotteita. Jokaisen simpukkafestivaalin ilma on täynnä merenelävien tuoksua ja ääniä, jotka muuttuvat kultaisiksi syvissä kiehuvan öljyn altaissa. Lautasille on kasattu calamari, italialainen ruokalaji, joka on valmistettu paistettua kalmaria ja joka tarjoillaan tomaattikastikkeella näiden kastikkeen paistettujen renkaiden kastamiseksi.
Toiset kopit tarjoavat spagetti -äyriäisaterioita simpukka- tai äyriäiskastikkeella, ja niissä on valtavia altaita tomaattikastiketta, joka on täynnä simpukoita, katkarapuja ja hummeria. Vaikka simpukoilla on ylpeys missä tahansa simpukkafestivaalissa, melkein kaikenlaisia kaloja tai äyriäisiä on saatavilla tietyntyyppisissä ruokalajeissa. Sekalaiset meren antimet voivat olla hieno tapa festivaalin kävijöille kokeilla uusia makuja.
Yksi tällaisen festivaalin todellisista eduista on se, että se tarjoaa yhteisölle mahdollisuuden kokeilla parasta, mitä paikalliset ravintolat ja kokit tarjoavat. Usein tarjotaan kuponkeja ja muita kannustimia sen varmistamiseksi, että suosikkiruokia kokeillaan uudestaan ja uudestaan. Ruoanlaitosta nauttivat ihmiset lähtevät usein palkittujen reseptien kanssa kokeilemaan kotona, koska monet kokit ovat ylpeitä luomuksistaan ja ovat valmiita jakamaan tietonsa. Nämä festivaalit voivat olla kulinaarisia seikkailuja.