Pasta -salaatti on jäähdytetty salaatti, joka on valmistettu keitetystä ja jäähdytetystä pastasta, joka on kastettu kastikkeeseen ja sisältää monia muita ainesosia. Tämän ruokalajin eri versioita valmistetaan melkein kaikilla maailman alueilla, joilla pastaa kulutetaan, Vietnamin lasinuudelisalaateista amerikkalaisiin makaronisalaatteihin, ja tämä ruokalaji voi olla uskomattoman monipuolinen. Pasta -salaatti on klassisesti kesäruoka, jota käytetään yleensä alkupalona tai lisukkeena, vaikka sitä voidaan syödä myös pääruokana.
Tässä salaatissa pasta on ainesosa. Lähes mitä tahansa pastaa voidaan käyttää, ja jotkut kokit haluavat sekoittaa pastamuotoja, kuten fusillia ja penneä tekstuurin ja visuaalisen kiinnostuksen lisäämiseksi. Pääsääntöisesti täytettyjä pastoja tulee välttää, samoin kuin suuria pastamuotoja. Monet kokit suosittelevat myös pastan keittämistä al dente, jotta se ei muutu märkäksi sen jälkeen, kun se on sekoitettu salaatin muiden ainesosien kanssa.
Pastasalaatin kastikkeet ovat melko erilaisia. Öljystä, etikasta, suolasta ja pippurista valmistettu Vinaigrette on yksinkertainen ja yleinen valinta, mutta kokit voivat myös valmistaa kermaisia kastikkeita erilaisilla juustoilla, majoneesipohjaisilla kastikkeilla tai aasialaistyylisillä kastikkeilla ja marinadilla. Kastikkeet voivat olla mausteisia, makeita tai mausteisia, ja ne jätetään yleensä juoksevaksi, jotta ne eivät jähmettyisi salaattiin.
Luettelo muista pastasalaatissa käytettävistä ainesosista on myös melko laaja. Voidaan käyttää tuoreita vihanneksia, kuten selleriä, sipulia ja parsakaalia, sekä säilöttyjä hedelmiä ja vihanneksia, kuten aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiveja, sekä ainesosia, kuten yrttejä, juustoja, kypsennettyjä palkokasveja, kuten papuja tai linssejä, lihaa, joka vaihtelee erilaisista kovetetuista lihoista juuri grillattuihin kanaa tai kalaa ja niin edelleen. Monet kokit suosittelevat pitämään kiinni yhdestä neljään lisäaineeseen, jotta pastasalaatti ei ylikuormitu liian monen asian mausta.
Pastasalaatti on pidettävä jäähdytettynä, jotta se ei saastu bakteereista. Jotkut ihmiset haluavat antaa sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua, jotta salaatin maut tulevat enemmän esiin, jolloin kaikki jääneet salaatit on hävitettävä, koska bakteerit ovat saattaneet saada mahdollisuuden vakiinnuttaa olonsa salaatissa. sen annettiin lämmetä.