Kasvis smoothie on sekoitettu juoma, joka sisältää vaihtelevia määriä kasviksia, joihin yleensä liittyy hedelmiä. Tämän tyyppisiä smoothieita käyttävät usein ne, jotka etsivät terveellistä vaihtoehtoa aterioille tai pikaruokaa. Kasvis smoothieen voidaan lisätä melkein mitä tahansa kasviksia. Yleisiä ainesosia ovat yleensä porkkanat, selleri, vihreät ja jopa lehtikaali.
Kasvismehu on erilainen juoma, ja se valmistetaan uuttamalla tiettyjä osia hedelmistä ja vihanneksista ja jättämällä loput pois seoksesta. Smoothie käyttää kaikkia hedelmien ja vihannesten syötäviä osia, minkä vuoksi monet asiantuntijat väittävät, että kasvis smoothien juominen on hyödyllisempää kuin vain mehun juominen, koska hedelmien ja vihannesten, kuten omenoiden ja porkkanoiden, iholla on lisäravinteita. Käyttämällä koko vihanneksia smoothien juovat kuluttavat enemmän sellua ja kuitua.
Vihanneksista valmistetut smoothiet eivät välttämättä sulje pois muita ainesosia. Itse asiassa useimmat kasvis smoothiet alkavat hedelmäpohjasta. Pohjaan lisätään tyypillisesti omena tai banaani, joka toimii sakeutusaineena, jolloin smoothie saa paksun, pirtelöisen kaltaisen rakenteen. Ananakset ja mansikat ovat yleisiä lisäyksiä kasvis smoothieihin ja toimivat luonnollisina makeutusaineina. Mangot, granaattiomenat, appelsiinit, vadelmat ja mustikat ovat myös yleisiä ainesosia kasvis smoothieissa.
Kasvis smoothiet tarjoavat paljon monipuolisuutta ravinteiden lisäämisessä. Yksilöt, jotka haluavat lisätä tietyn ravintoaineen määrää ruokavaliossaan, voivat helposti lisätä haluamiaan hedelmiä, vihanneksia tai viljaa smoothie -seokseensa. Smoothien erilaisten tekstuurien, paksuuksien ja makujen vuoksi proteiinijauheita, kuten lisäaineita, on harvoin havaittavissa.
Muita lisäyksiä kasvis smoothieihin ovat maitotuotteet, kuten jogurtti, maito ja jäätelö. Nämä ainesosat eivät ole välttämättömiä kasvis smoothieissa, mutta ne lisäävät joitain ravintoaineita, joita ei löydy hedelmistä ja vihanneksista, ja voivat antaa sileän, kermaisen koostumuksen, joka tekee smoothieista helpompaa kuluttaa. Soijamaito ja vihreä tee ovat yleisiä maitovaihtoehtoja, joita usein käyttävät kasvissyöjät ja vegaanit, jotka ovat poistaneet maitotuotteet ruokavaliostaan.
Kasvis smoothie -reseptejä on lukuisia, ja useista smoothie -resepteistä on tullut suosittuja, jotka keskittyvät tiettyyn ainesosaan, kuten vihreisiin vihanneksiin. Kasvis smoothie on helppo valmistaa kotona, koska se vaatii yksinkertaisesti tehosekoittimen ja tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä ja vihanneksia. Tämä helppo valmistus tekee näistä smoothieista suosittuja terveystietoisten ihmisten keskuudessa, jotka haluavat säilyttää terveellisen ruokavalion, joka voidaan valmistaa kotona.