Vaikka omena on vanhan maailman hedelmä, perinnölliset omenat ovat tärkeä osa amerikkalaisia kulinaarisia perinteitä ja historiaa. Vuonna 1872 Yhdysvalloissa tunnistettiin 1,100 ainutlaatuista amerikkalaista perinnöllistä omenaa, mukaan lukien lajikkeet, kuten Hyslop ja Stayman. Nykyään amerikkalaisissa supermarketeissa myydään vain kourallinen omenoita, ja muutamat vaikeuksissa olevat hedelmätarhat ovat erikoistuneet perinnöllisiin omenoihin Amerikan perinnön säilyttämiseksi. Slow Food International tunnistaa 129 perinnöllistä omenaa makuarkissaan, peläten, että monet muut ovat kadonneet ikuisesti, ja pyrkii kovasti säilyttämään ne tulevien sukupolvien kokemuksiksi.
Saatavilla olevien omenalajikkeiden laaja kaventuminen johtuu suuresti teollistuneesta maataloudesta. Perinteiset omenat kypsyvät eri aikoina, ovat tunnetusti hauraita ja niiden korjaaminen voi olla vaikeaa. Ne eivät sovellu suurille hedelmätarhoille, eivät pakkaa hyvin ja ovat outoja, mutkikkaita muotoja, joista jotkut kuluttajat, jotka ovat vakavasti hybridisoituneita omenoita, pitävät vastenmielisinä. Kaupallinen omenatuotanto on keskittynyt luomaan yhtenäisiä, helposti pakattavia omenoita, kaukana 18 -luvun vaelluksista Johnny Appleseed, mies, joka on vastuussa omenoiden laajasta levittämisestä kaikkialla Yhdysvalloissa.
Lähes jokainen Yhdysvaltojen alue voi vaatia vähintään yhtä ainutlaatuista omenaa, joka ulottuu Kalifornian Sierra Beautyista, rapeasta, hapokasta vihertävästä omenasta, joka tunnistettiin ensimmäisen kerran 1800 -luvulla, New Yorkin klassiseen Baldwin -omenaan, kirkkaan punaiseen talvilajikkeeseen, joka on vaikuttanut monien muiden perinnöllisten omenoiden suku. Sierra -kauneuden oletettiin kadonneen 1980 -luvulle asti, jolloin se löydettiin aktiivisesta viljelystä Gowan Family Farmilla Philo, Kalifornia. Monilla perinnöllisillä omenoilla on epätavallisia ja mielikuvituksellisia nimiä, jotka viittaavat eksoottiseen alkuperään, kun taas toiset kutsuvat anteeksiantamattomasti ylivoimaiseksi, kuten Westfield Seek-no-Moren tapauksessa, Massachusettsin omena 1800-luvulta, kultainen kuori ja rikas, monimutkainen maku joka soveltuu hyvin jälkiruokiin ja leivontaan.
Muita eksoottisia perinnöllisiä omenoita ovat Zabergau Reinette, ruskea omena, jolla on himmeä keltainen kuori ja perunamainen muoto, jolla on rikas, pähkinäinen maku. Zabergau Reinette talvehtii erittäin hyvin, vaikka ensi silmäyksellä se saattaa sekoittua Yukon Gold -perunaan. Thomas Jeffersonin sanottiin suosivan Esopus Spitzenburgia, toista New Yorkin omenaa, jonka iho on punainen tai helakanpunainen, ja luultavasti sukua Baldwinille. Humala New Jerseyssä esittelee kuluttajalle Maiden Blushin, kellertävän omenan, jonka toisella puolella on runsaasti punaista poskipunaa, ja makean, rapean, murean lihan, joka kuivuu erittäin hyvin tai jota voidaan käyttää jälkiruokiin ja leivontaan.
Klassisia amerikkalaisia perinnöllisiä omenoita ovat Winesap, Gravenstein ja Hawkeye. Viinisaappaat ovat punaisia omenoita Virginiasta, joilla on raikas, mehukas, hapokas liha, ja ne luetaan monien omenoiden esi -isien joukkoon. Gravenstein -omenat ovat kotoisin Saksasta, mutta niitä viljeltiin voimakkaasti Sonomassa vuoden 1811 jälkeen, jolloin venäläiset matkustajat toivat ne alun perin Kalifornian alueelle. Raitoja vihreitä omenoita on kuitenkin vaikea korjata lyhyiden varsien ja lyhyen heinäkuun kypsymisajan vuoksi. Hawkeye tunnistettiin ensimmäisen kerran Iowassa, ja se on alkuperäinen Red Delicious. Hawkeye on kuitenkin kaukana voimakkaasti hybridisoidusta, tasaisen punaisesta Red Deliciousista. Siinä on hieman makea, hieman hapokas maku, raitainen punainen iho ja rapea liha.
Onneksi jotkut amerikkalaiset hedelmätarhat pyrkivät säilyttämään perinnöllisiä omenoita ja kasvattamaan enemmän. Viljelijöiden markkinat ja erikoisliikkeet voivat varastoida omenoita, ja useimmat hedelmätarhat toivottavat kävijät katsomaan puitaan ja ostamaan tavaroita suoraan tilalta. Omenan ystävät voivat auttaa säilyttämään harvinaisia perinnöllisiä omenoita pyytämällä niitä ja lähettämällä tuottajille viestin, että perinnölliset omenat ovat kysyttyjä. Sen lisäksi, että säilytät tärkeän osan Amerikan historiasta, saat myös kokea hämmästyttäviä ja monipuolisia makuja ja tukea käsityöläisviljelijöitä.