Keittotermostaatti on lämpöohjattu kytkin, joka on sisäänrakennettu perinteisiin uuneihin ja muihin keittoyksiköihin, jotka käyttävät maakaasua tai sähköä. Keittotermostaatin tarkoituksena on kytkeä uuni päälle tai pois päältä, kun esiasetettu lämpötila on saavutettu. Muita keittolaitteita, jotka käyttävät tällaisia termostaatteja, ovat leivänpaahdin, sähkögrillit, grillauskoneet, kaasulämmitteiset ulkogrillit ja paljon muuta.
Ensisijainen menetelmä keittotermostaatin päälle/pois -kytkentämekanismin suunnittelussa on termoparin käyttö. Termoelementit ovat kytkimiä, joissa on kahden tyyppisiä kierrejousia tai suorat metalliset päät, jotka laajenevat eri nopeuksilla ympäristön lämpötilan mukaan. Tämä johtaa piirin sulkemiseen yksikön lämmittämiseksi, kun lämpötilavalitsin on asetettu valittuun kohtaan, ja avaamalla sen laitteen sammuttamiseksi, kun tämä lämpötila ylitetään. Yksi keittotermostaatin termoparin metalleista pyörii lämpötilanvalitsimen kanssa ja toinen on kiinteä, mikä johtaa uunin tehokkaaseen ja tarkkaan ohjaamiseen johtavien metallien laajentumisominaisuuksien perusteella.
Termoelementtejä käytetään yleisesti lämmitysjärjestelmissä yleensä. Niistä yleisin käyttötarkoitus on liedetermostaatin suunnittelu, mutta niitä löytyy myös useimmista uunijärjestelmän säätimistä ja muista laitteista, jotka on suunniteltu vastaamaan lämpötilan muutoksiin. Keittotermostaatti perustuu kahden käyttämänsä metallin vakiintuneisiin fyysisiin ominaisuuksiin, joten se voi toimia ilman virtalähdettä.
Perinteiset uunit käyttävät pääasiassa uunin sisätilan uunitermostaatteja. Uunin päällä olevia polttimia, olivatpa ne sitten sähkö- tai kaasukäyttöisiä, ohjataan tyypillisesti vaihtelevilla tehonsäätökytkimillä, jotka ovat vähemmän tarkkoja kuin itse termostaatti. Tästä syystä Fahrenheit- ja Celsius -asteikot on tulostettu uunin sisäosamittariin, kun taas polttimen säätimissä luetellaan yleensä vain korkeat, keskikokoiset ja matalat asetukset.
Keittotermostaatti on olennainen osa perinteistä kaasu- tai sähköuunin toimintaa, joten se on suunniteltu erittäin luotettavaksi ja sisäänrakennettu yksikköön siten, että vain pätevä laitehenkilöstö voi huoltaa sitä. Itse asiassa uuni ei voi toimia ilman oikein kalibroitua ja toimivaa termostaattia. Se on oletusarvoinen virtakytkin, joka antaa käyttäjälle täyden hallinnan uunin sisälämpötilasta riippumatta keittiön tai itse keittoalueen ulkolämpötilasta.