Parhaan vermutin valinta on pitkälti henkilökohtainen maku, mutta valinnassa on otettava huomioon muutamia tekijöitä. Vermutin kaksi pääluokkaa ovat makeat ja kuivat, vaikka on myös tuotteita, jotka kuuluvat tämän alueen keskelle. Makeissa vermuteissa on korkeampi sokeripitoisuus, kun taas kuivissa lajikkeissa on suurempi prosenttiosuus alkoholia, joten voit perustaa valintasi siihen, mitä näistä ominaisuuksista etsit. Jos etsit hyvää valkoviinin korviketta ruoanlaittoon, sinun kannattaa katsoa kuivia vermuteja. Cocktail -reseptit voivat vaatia kumpaakin tyyppiä, ja voit myös juoda korkealaatuisia vermutteja suoraan tai kivillä.
Vermutti on alkoholityyppi, jota kutsutaan tyypillisesti viiniksi, joka on väkevöity ja maustettu. Useimmat vermutit on valmistettu valkoviinipohjasta, mutta toiset käyttävät rypälemehun ja alkoholin seosta, joka tunnetaan nimellä mistelle. Lopullisen tuotteen luomiseksi lisätään aromaattisia yrttejä ja mausteita sekä alkoholia. Rypäleen brandyn lisääminen on yksi tapa, jolla näitä viinejä väkevöidään, vaikka toisinaan käytetään muita tislattuja alkoholeja. Vermutien valmistuksessa käytettyjen erilaisten emästen ja lisäaineiden vuoksi jokaisella on oma ainutlaatuinen maku.
Hyvä vermutti voidaan valita kahdella tavalla, joista toinen on makea tai kuiva. Jos etsit vermutteja ruoanlaittoon, haluat yleensä löytää kuivan lajikkeen. Kuivaa vermuttia voidaan käyttää valkoviinin korvikkeena ruoanlaitossa, yleensä hyvillä tuloksilla. Nämä vermutit sopivat usein hyvin kastikkeisiin, erityisesti kaloihin, vaikka ne voivat olla hyödyllisiä myös marinadien osana. Makea lajike sopii tyypillisesti paremmin cocktaileihin kuin ruoanlaittoon, vaikka joissakin cocktailresepteissä vaaditaan kuivaa vermuttia.
Jos etsit vermuttia juotavaksi apertifiksi tai käytettäväksi cocktaileissa, valitse sellainen, joka miellyttää sinua. Osa tätä valintaprosessia on se, haluatko kuivan tuotteen, jossa on enemmän alkoholia, vai makean, jossa on enemmän sokeria. On kuitenkin myös muita tekijöitä, koska vermutit valmistetaan niin laajalla valikoimalla mausteita ja aromeja. Jotkut tuotteet maistuvat pippurisesti, kun taas toiset sisältävät kanelia tai neilikkaa. Sinun on ehkä ostettava muutama pullo ja kokeiltava löytääksesi houkuttelevin vermutti.