Keltainen squash -vuoka on paistettu ruokalaji, jonka pääasiallinen ainesosa on keltainen squash. On olemassa laaja valikoima reseptejä tämän tyyppisten ruokien valmistamiseksi käyttäen niin monta tai niin vähän ainesosia kuin kokki haluaa. Nämä reseptit löytyvät keittokirjoista, ruoanlaitto -aikakauslehdistä, Internetistä, tai kokki voi luoda ne alusta alkaen käsillä olevien elintarvikkeiden perusteella.
Termiä vuoka voidaan käyttää mihin tahansa ruokaan, joka paistetaan kuumassa uunissa suhteellisen alhaisessa lämpötilassa tietyn ajan. Tämäntyyppisen aterian valmistukseen käytetty astia on tyypillisesti syvä ja siihen mahtuu kahdesta viiteen litraa (1.8–4.7 litraa) ruokaa. Astian sisällä olevan kosteuden pitämiseen käytetään usein kansi, joka käyttää kosteaa lämpöä ruoanlaittoelementtinä.
Keltainen kurpitsa on ensin viipaloitava ennen sen lisäämistä muihin aineisiin. Resepti voi edellyttää, että squash -viipaleita keitetään useita minuutteja ja valutetaan ennen kuin asetat ne vuokaan. Tämän vaiheen voivat usein poistaa ne, jotka haluavat rapeamman rapeuden vihanneksiinsa keltaisessa squash -vuoassaan.
Kurpitsa voidaan yhdistää viipaloituun sipuliin, viipaloituun porkkanaan ja hienonnettuun selleriin. Kaikki ainekset on sekoitettava huolellisesti sideaineen kanssa. Tämä sideaine voi olla tiivistetyn keiton muodossa, kuten sienikerma tai cheddar -kerma tai majoneesi. Sideaine voi olla myös murennettuja keksejä, jotka on sekoitettu voin ja cheddarin kanssa. Tämän tyyppisiä ainesosia käytettäessä voi kuitenkin olla hyödyllistä kaataa pieni määrä kananlientä tai maitoa keltaiseen squash -vuokaan, jotta se pysyy kosteana.
Sekoitetut ainekset on tyypillisesti täytetty rapealla ruoalla, joka ruskistuu hieman paistamisen aikana. Rapea täyte voi olla mitä tahansa jäljellä olevaa voisekoitettua krakkausmurua tai ranskalaisia paistettuja sipulijonoja. Rapean täytteen päälle voidaan laittaa lisää voita, jotta maku, kosteus ja ruskeutuminen paranevat viimeisen viiden minuutin aikana.
Tähän proteiiniin voidaan lisätä proteiinia lisäämällä makkaraa tai kalkkunaa. Liha tulee kypsentää ennen sen lisäämistä keltaiseen squash -vuokaan. Se voidaan yhdistää muiden vihannesten kanssa kypsennyksen aikana ja sekoittaa sideaineiden kanssa ennen paistamista.