Kutsutaan myös chevreksi, vuohenjuusto on monipuolinen ruoka, joka voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana tai lisätä ruokaan, ja se voidaan viipaloida, levittää tai käyttää dipinä. Sitä voidaan käyttää keskipisteenä, jota syödään kekseillä juhlissa, tai se voidaan sisällyttää lisäämään kermaista elementtiä erilaisiin ruokiin. Yleinen täyte korkealaatuisella pizzalla, tämäntyyppinen juusto löytyy usein raakana tai kypsennettynä pyöreinä viipaleina, joita kutsutaan medaljonkeiksi. Koska sillä on monia ominaisuuksia, jotka muistuttavat muita tuttuja pehmeitä juustoja, se on melko helppo valmistaa.
Vaikka vuohenjuustot voivat olla vanhoja ja kovia, kuten cheddarjuusto, kun useimmat ihmiset sanovat vuohenjuustoa, he tarkoittavat pehmeää, valkoista vuohenmaidosta valmistettua juustoa. Se muistuttaa monin tavoin kermajuustoa, mutta kermaisemman koostumuksen ja rikkaamman maun. Kun resepti vaatii kovaa juustoa, siinä määritetään yleensä juustotyyppi, mutta jos se ei määritä, se todennäköisesti vaatii tunnettua pehmeää lajiketta.
Kylmää vuohenjuustoa tarjoillaan usein paahdetun leivän tai keksejen päällä. Krakkauksen päälle kasattu se on usein kumppani muihin makuihin, mukaan lukien hedelmät, vihannekset ja mausteet. Tätä pehmeää juustoa sekoitetaan usein yrttien tai mausteiden kanssa välipalaan maun lisäämiseksi.
Keitetty vuohenjuusto paistetaan yleensä. Suosittuja ruokia, joissa käytetään tätä juustoa, ovat vuohenjuustopizza ja paistettu vuohenjuusto. Epätavallisempia sovelluksia tämän juuston keittämiseen ovat juustolla täytetyt tomaatit ja paistettu lohi vuohenjuustolla. Yleensä tätä ainesosaa voidaan käyttää tuorejuuston sijasta lähes kaikella tavalla. Vaikka se ruskistuu jonkin verran, jos se paistetaan korkealla lämmöllä, on helpompi saavuttaa ruskistusvaikutus tämän tyyppiselle juustolle, jos se sirotellaan pienellä määrällä sokeria ennen sen kypsentämistä.
Tämän tyyppinen juusto voidaan pakastaa ja säilyttää noin kaksi kuukautta. Kun käytät pehmeää juustoa, joka on jäädytetty, sulata se jääkaapissa kuten sulattaisit lihan. Älä kuumenna juustoa sen sulattamiseksi, koska se on pehmeää ja sulaa helposti, vaikka pientä lämpöä levitetään. Samoin jättäminen jääkaapista huoneenlämpötilaan voi aiheuttaa juuston sulamisen epätasaisesti ja muuttua liian pehmeäksi ulkopuolelta. Vaikka vuohenjuuston sulatus jääkaapissa kestää kauemmin kuin muut, lämpimämmät menetelmät, sen avulla se voi säilyttää muotonsa sulatettaessa tasaisesti ytimeen.