Hirvenpiirakka on suolainen piirakka, joka on valmistettu hirven lihasta. Tällainen piirakka tarjoillaan usein pääruokana. Hirvenpiirakka sisältää peurojen lihaa “pelilliseen” reseptiin, joka ei ole täysin toisin kuin naudanliha- tai kanapiirakat.
Yleensä sana hirvenliha koskee hirvenlihaa riippumatta siitä, onko se metsästetty vai viljelty. Monet Pohjois -Amerikassa ja muualla maailmassa tuntevat hirvenlihan luonnonvaraisena lihana. Tämä liha on yleensä laihempaa kuin naudanliha, ja sen kypsentäminen voi olla vaikeampaa.
Kokit, jotka sisältävät hirvenlihaa piirakkaan, yhdistävät sen usein eri vihannesten, kuten sienien tai sipulien, kanssa. Jotkut sisältävät myös elementtejä, kuten suolaa, jotta piirakka saa enemmän makua. Hirvenlihan olemuksesta valmistettu kastike voi lisätä piirakan tekstuuria ja yleistä esitystä.
Erilaisia mausteita kuuluu moniin hirvenpiirakkaresepteihin. Mausteet, kuten salvia, kaneli, muskottipähkinä tai neilikka, lisäävät selvästi värikkäitä makuja hirvenlihasta valmistettuun piirakkaan. Jotkut kokit väittävät, että hirvenpiirakka tarvitsee tällaisia lisäyksiä peittääkseen tämän lihan voimakkaan maun.
Eri alueilla, joilla nautitaan hirvenpiirakkaa, jotkut maut ovat yleensä hallitsevia. Pohjois -Amerikan alueen kokkeihin kuuluu yleensä kevyitä makuja, kuten salviaa tai timjamia, mustapippuria ja suolaa. Joillakin Euroopan alueilla, joissa hirvenlihasta tehty piirakka on yleinen ruokalaji, tähän voi kuulua punaviinikastike tai punaherukkahyytelö.
Jotkut erikoistuneet hirvenpiirakkareseptit sisältävät erilaisia tuttuja malleja, joita kokit voivat käyttää muiden yleisesti saatavilla olevien lihojen kanssa. Esimerkiksi jotkut hirvenpiirakat on tehty muistuttamaan alueellista ruokaa, jossa perinteisen piirakkakuoren sijaan kuori voi koostua seokseen sekoitetuista nuudeleista. Myös muut hirvenpiirakkareseptit voivat esittää lihan eri tavalla ilman tavallista ylä- ja alakuorta.
Suuri osa ruokien, kuten hirvenpiirakan, saatavuudesta riippuu suuresti lihan saatavuudesta tietyllä alueella tai maassa. Siellä, missä monet metsästävät edelleen peuroja luonnossa, tämä ruokalaji voi olla suosittu tapa käyttää hankittua lihaa. Joillakin alueilla peuroja viljellään nyt, mikä voi lisätä hirvenruoan suosiota näissä paikoissa.