Bunny chow on eteläafrikkalainen pikaruoka, joka on kotoisin Durbanista, KwaZulu Natalin rannikolta, mutta jota esiintyy nyt koko maassa. Se koostuu ontosta valkoisesta leivästä, joka on täytetty currylla ja yleensä syödään vain käsillä. Käytetty curry vaihtelee kasviksista lihaan ja miedosta erittäin kuumaan myyjästä riippuen. Durban tunnetaan kuumista curryista.
Vaikka pupu chow’n tarkkaa alkuperää ei tiedetä, uskotaan, että Royal Durban Golf Clubin golfkentillä ei ollut tarpeeksi pitkä lounastauko istuakseen ja syömään ateriaa. Sen sijaan he saivat currynsa puolikkaan leivän sisään, mikä mahdollisti helpon kuljetuksen ennen take away -säiliöitä ja ruokailuvälineitä. Kaivettua leipää, jota kutsutaan “neitsyeksi”, käytetään aluksi curryn pyyhkimiseen ja sitten, kun taso laskee, kuoripalat repäistään leivältä ja käytetään ruokailuvälineenä.
Durbanissa on suuri intialainen väestö, itse asiassa suurin Intian ulkopuolella. He ovat polveutuneet siirtomaa -Intian siirtotyöläisistä, jotka asettuivat KwaZulu Nataliin 1800 -luvun lopulla ja 20 -luvun alussa. He toivat mukanaan mausteisen ja maukkaan intialaisen keittiön, jonka tukipilari on curry. Curry ja sen jälkeläinen, pupu -chow, on sittemmin tullut yksi Durbanin tärkeimmistä ruokalajeista.
Bunny chow’n tilaamiseen ja syömiseen liittyy tietty etiketti, kuten mihin tahansa perinteiseen ruokaan. Paikalliset kutsuvat pupu -chowa aivan pupuiksi, jättäen chowin pois. Tilattaessa ne tilataan yleensä käyttämällä yksinkertaista lyhennettä, kuten “puoli lammasta”, joka tarkoittaa puolikasta leipää, joka on täytetty karitsalla. “Hauska pupu” tarkoittaa leipää, joka on valmistettu leivän keskiosasta ja joita on käsiteltävä huolellisesti, koska currya ei pidetä lopussa.
“Neitsyt” eli sisäpuolelta tuleva leipä on myös etiketin alainen – pidetään erittäin huonona käytöksenä syödä jonkun toisen omaisuutta ilman ennakkolupaa. Bunny chow’n curry on yleensä tehty haaleaksi, jolloin mehut voivat imeytyä leipää. Jotkut myyjät lisäävät sambaleita pupu -chowiinsa, vaikka tätä ei alun perin tehty. Sambalit ovat säestyksiä, kuten tomaattisalsaa, kurkkua, kookospähkinää, banaania tai maapähkinöitä. Chutney voidaan myös lisätä.