Sekä ohjeet tiukan kosher-ruokavalion noudattamisesta että gluteenittoman ruokavalion noudattamisesta asettavat omat yksilölliset vaikeutensa henkilölle, joka etsii ruokia, joita hän voi syödä. Kun kaksi ruokavaliota yhdistetään, syötävissä olevien elintarvikkeiden valikoima vähenee dramaattisesti. Lihat, erityisesti jalostamattomat, ovat luotettavimpia gluteenittomia kosher-vaihtoehtoja. Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat myös turvallinen valinta, kuten tietyt pavut, linssit ja riisi. Kosher-juustot ovat gluteenittomia, vaikka niitit, kuten matzo ja tietyt perinteisesti valmistetut juutalaiset ruoat, eivät ole gluteenittomia.
Gluteenittomiksi kosheriksi luokiteltujen elintarvikkeiden määrittäminen voi olla vaikeaa lähinnä siksi, että eri alueilla ei ole säännöksiä. Kosher -elintarvikkeet, jotka vaativat erityistä valvontaa tai sertifikaatteja tuotannon aikana, on lähes aina merkitty sinetillä. Gluteenittomia ruokia ei kuitenkaan ole aina merkitty ja ne voidaan merkitä väärin. Gluteenittomiksi merkityillä jalostetuilla elintarvikkeilla voi silti olla ristikontaminaation riski, jossa haitalliset proteiinit löytävät tiensä muuten gluteenittomiin elintarvikkeisiin, vaikka jotkut elintarvikkeiden valmistukseen käytettäviä laitteita ja työkaluja koskevat kosherlainsäädännöt voivat auttaa vähentää tätä riskiä.
Lihat ovat luonnollisesti gluteenittomia, vaikka ne eivät välttämättä olekaan kosheria. Kosher-lihat on yleensä helppo löytää, ja ne, joita ei käsitellä, ovat automaattisesti gluteenittomia. On olemassa monia gluteenittomia esivalmistettuja kosher-ruokia, kuten naudanliha-hot dogia, jotka ovat erittäin turvallisia. Jos jalostettua lihatuotetta ei ole merkitty gluteenittomaksi ja kosheriksi, se on luultavasti riski, jota ei kannata ottaa.
Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat erinomainen gluteeniton kosher-ruoka. Valikoima on laaja ja lähes kaikki, mitä ei ole käsitelty, on kosheria. Lisäksi tämäntyyppiset elintarvikkeet voivat tarjota tärkeitä ravintoaineita rajoitetussa ruokavaliossa. Vihannekset voivat myös olla erinomainen jatke tai täyteaine kevyemmille astioille.
Monenlaisia papuja, palkokasveja ja muita ei-vehnäkasvituotteita voidaan syödä ja ne ovat luontaisesti gluteenittomia kosher-ruokia. Jotkut vaihtoehdot ovat soija, linssit, pähkinät, quinoa, linssit, kasha ja kikherneet. Niitä voidaan käyttää aterian täyttämiseen ja proteiinin ja tärkkelyksen tarjoamiseen. Riisi on toinen gluteeniton kosher-vaihtoehto, joka voi auttaa lisäämään erilaisia ruokia.
Juusto, joka on sertifioitu gluteenittomaksi kosheriksi, voi olla joidenkin proteiinien, vitamiinien ja makujen lähde isommalle aterialle ja leivonnassa. Saatavilla on kosher -juustoja, jotka käyttävät joko kosher -juoksutetta tai kasvi -entsyymejä hyytymisen aikaansaamiseksi. Lukuun ottamatta kosher-elintarvikkeiden tai gluteenipitoisten tuotteiden saastumista, sertifioidut juustot ovat yleensä turvallisia syödä.