Marjapiirakka on jälkiruoka, joka valmistetaan maustetuista marjoista leivonnaisen kuoreksi. Marjapiirakan valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa marjatyyppiä, ja marjapiirakatyylejä on monenlaisia eri puolilla maailmaa, hapan mansikka-raparperipiirakasta makeaan mustikkapiirakkaan. Ruokailijoiden ja rentojen ravintoloiden jälkiruokalistalla on usein marjapiirakka, ja tämän jälkiruoan voi valmistaa myös kotona. Monet ihmiset nauttivat marjakakkujen valmistamisesta marjakauden aikana, sillä tuoreista marjoista muodostuu erinomainen piirakka.
Tämä jälkiruoka alkaa leivonnaisten valmistamisesta kuorelle. Piirakkakuoret valmistetaan sekoittamalla voita, jauhoja ja pieni määrä vettä tasaiseksi taikinaksi, joka voidaan rullata pyöreäksi ja jota käytetään piirakkavuoan vuoraamiseen. Jos taikinaa on käsitelty oikein, se on kevyt ja hilseilevä leivontaprosessin lopussa. Marjapiirakat voidaan jättää auki, mikä tarkoittaa, että täytteen päälle ei aseteta kuorta, ja ne voidaan myös sulkea kiinteällä yläkuorella tai ristikolla kokin maun mukaan.
Täyte valmistetaan sekoittamalla valitsemasi marjat mausteiden kanssa. Sokeria lisätään usein yhdessä vaniljan, sitruunamehun ja mausteiden, kuten kanelin, kanssa. Makeustasoa voidaan säätää maun mukaan lisäämällä sokeria tai sitruunaa hapokkuuden lisäämiseksi. Koska marjat ovat yleensä erittäin mehukkaita, useimmat kokit lisäävät myös sakeutusainetta, kuten jauhoja tai maissitärkkelystä, jotta piirakasta ei tule märkää. Tämä auttaa myös pitämään piirakan yhdessä, jotta viipaloidut marjat eivät putoa.
Vaikka marjapiirakoita voidaan valmistaa yhdellä marjatyypillä, ne voivat sisältää myös marjaseoksia. Seokset ovat suosittuja joillakin maailman alueilla, varsinkin kun käytetään voimakkaita tai erityisen makeita marjoja. Esimerkiksi vadelmapiirakka voi olla herkullista, mutta kun vadelmat sekoitetaan poikamansikoiden tai olutmarjojen kanssa, piirakka on hapokasta ja mielenkiintoista. Marjoja voidaan myös sekoittaa muiden hedelmien, kuten aprikoosien tai omenoiden kanssa, sekoitettuna hedelmäpiirakkaan.
Marjapiirakan tekeminen kotona on melko helppoa. Marjoja voi ostaa ruokakaupoista ja viljelijöiden markkinoilta, poimia takapihalta tai poimia tiloilta, joilla asiakkaat voivat valita omat hedelmänsä. Piirakkakuori voi olla surullisen kuuluisa siitä, että sitä on vaikea valmistaa, mutta se ei oikeastaan ole kovin haastavaa, vähän harjoittelua, ja pelottaville ihmisille piirakkakuoret ovat saatavilla monien päivittäistavaroiden pakastetussa osassa. Myös marjapiirakat jäätyvät hyvin; piirakka voidaan koota ja pakastaa myöhemmin paistettavaksi.