Streusel -kahvikakku on eräänlainen makea kakku, jossa on murusia. Sekä kakun ainekset että mureneva streusel voivat vaihdella suuresti reseptin, henkilökohtaisen maun ja saatavilla olevien ainesosien mukaan. Useimmat streusel -kahvikakkureseptit ovat hyvin yksinkertaisia, ja ne voidaan lyödä alle tunnissa, mukaan lukien kypsennysaika.
Peruskahvikakkuresepti voidaan helposti muuttaa streusel -kahvikakun valmistamiseksi. Yksinkertaisen kahvikakun tavallisia ainesosia ovat yleisjauhot, valkoinen sokeri, voi ja hapatusaine, kuten leivinjauhe. Näiden ensisijaisten ainesosien perusteella kahvikakku voi sitten mennä melkein mihin tahansa suuntaan. Sen voi maustaa kanelilla, muskottipähkinällä tai neilikalla tai marmoroida nauhalla karamellia tai suklaata. Kahvikakut voivat sisältää myös tuoreita hedelmiä ja joitakin vihanneksia, kuten mustikoita, banaaneja, kurpitsaa tai kesäkurpitsaa.
Kakun streusel -komponentti on yleensä melko helppo valmistaa. Yhdistä jauhot ja kaurahiutaleet voin ja ruskean sokerin kanssa, sekoita, kunnes muodostuu keskikokoisia ja pieniä murusia, jotta saat hyvän, murenevan täytteen. Lisää makua lisäämällä hienonnettuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai manteleita. Mausteet, kuten anis ja maustepippuri, voivat lisätä makua ja sekoittua hienosti moniin kahvikakkuresepteihin.
Avain ylivoimaiseen streuselkahvikakkuun on lisätä mureneva täyte juuri ennen paistamista. Jos streusel lisätään kakkuun liian aikaisin, se voi upota taikinaan. Kun kakku on paistettu, streusel ei pysty tarttumaan kuivaus taikinaan, ja se vain putoaa. Täytteen lisääminen juuri ennen paistamista varmistaa, että se asettuu taikinan päälle ja muodostaa tasaisen kakun. Jos täyte ei ruskistu haluamallasi tavalla, siirrä kakku uunin ylimmälle tasolle tai laita broileriin minuutiksi. Kun käytät broileria, tarkista kakku säännöllisesti, koska palaminen voi tapahtua hyvin nopeasti.
Jos haluat lisätä mielikuvitusta streusel -kahvikakkuun, lisää hedelmäkerroksen lisääminen streuselin alle. Hapat omenat, nektariinit tai kiinteät persikat voivat tehdä upean hedelmäkerroksen, joka maistuu vieläkin herkullisemmalta rapean streuselin päällä. Kun lisäät hedelmäkerrosta, muista valmistaa tarpeeksi streuselia, jotta se jakautuu tasaisesti ja perusteellisesti hedelmän päälle, koska se auttaa estämään hedelmien kuivumista uunissa.