Haybox, joka tunnetaan myös nimellä tulenkestävä liesi, on uunityyppi tai laite, joka vangitsee kuuman pannun ja sen sisältämän ruoan lämmön, jolloin ruoka kypsyy loppuun ilman lisälämmönlähdettä. Yksinkertaisin haybox -muoto on laatikko, jossa on kansi, joka on vuorattu jonkinlaisella löysällä eristyksellä. Keitettävän ruoan kattila kuumennetaan kiehuvaksi ja asetetaan sitten laatikkoon, minkä jälkeen se suljetaan kannella ja jätetään kypsymään. Yleensä haybox vaatii useita tunteja ruoan valmistuksen loppuunsaattamiseen, vaikka oikein suljettu liesi voi myös pitää ruoan erittäin lämpimänä pitkään, joskus yön yli. Laatikkoa voidaan käyttää keittiössä kulutetun kaasun tai sähkön määrän vähentämiseksi, tai sitä voidaan käyttää kannettavassa muodossa leiriytymisen aikana, kun pitkät kypsennysajat tulen yli eivät ole mahdollisia.
Hyboxin rakenne on suunniteltu pitämään lämpöä laatikon sisällä ja lähellä ruokaa. Tämä tarkoittaa, että laatikossa on oltava tiivistetyt reunat ja kulmat sekä kansi, joka kiinnittyy tukevasti yläosaan. Laatikon sisällä seinät on eristettävä samalla tavalla kuin joissakin kodeissa. Seiniä vasten käytettävä eristys on valmistettava materiaalista, joka on kuumuutta kestävää, myrkytöntä ja pakattu riittävän löysästi pitämään kuumat ilmataskut sisällä pitäen kylmän ilman poissa.
Alun perin eristykseen käytetty materiaali oli heinää, mikä antoi laatikolle nimen. Muita eristeitä, joita voidaan käyttää, ovat silputtu paperi, tietyntyyppiset vaahdot, kuivat lehdet, paksu kangas tai riisi. Jotkut hayboxit sulkevat eristyksen kalvokerrokseen, jotta lämpö heijastuu takaisin laatikon sisään, kun taas toiset sulkevat sen estääkseen materiaalin vapauttamasta haitallisia kemikaaleja.
Jos haluat käyttää hayboxia, ruoka on ensin valmistettava tavanomaisen liesi tai muun lämmönlähteen päällä. Ennen kuin asetat ruoan tulenkestävään liesiin, sitä on keitettävä jonkin aikaa, jotta ruoka ja kattila imevät riittävästi lämpöä. Laatikko toimii parhaiten elintarvikkeissa, jotka ovat raskaassa kattilassa ja jonkinlaisessa nesteessä, kuten liemessä tai vedessä. Sekä astian paino että nesteen tiheys auttavat pitämään enemmän lämpöä pidempään.
Aterian kypsentäminen hayboxissa voi kestää useita tunteja, vaikka ruoka kypsyisi vain muutamassa minuutissa suorassa lämmössä. Hayboxin edut ovat, että ruoka ei pala ja nesteet eivät haihdu yhtä voimakkaasti kuin normaalissa tulipalossa. On kuitenkin huomattava, että hayboxin lämpötila laskee hitaasti ajan myötä, joten on mahdollista, että haitalliset bakteerit voivat juurtua ruokaan, jos sitä ei syödä ajoissa.