Bucatini-pasta koostuu onttoista nuudeleista, joita käytetään monissa italialaisissa ja aasialaisissa ruuissa. Tämä erityistyyppi on monipuolisuudeltaan samanlainen kuin spagetti, mutta lisätty paksuus tekee pastasta sydämellisemmän version, jota voidaan käyttää jopa vuoissa. Paras bucatini -pastatyyppi riippuu ensin siitä, mitä käytät, koska eri tyylit voivat esittää erilaisia ruokia. Nuudelit voi ostaa ruokakaupasta, mutta jotkut kokeneimmat kokit voivat jopa valmistaa ne tyhjästä.
Mikä erottaa bucatinin spagettista, on se, että se koostuu paksummista nuudeleista, joissa on ontto keskusta. Nämä oljenkaltaiset nuudelit imevät lähes kaikenlaisia kastikkeita ja niitä voidaan käyttää myös runsaampiin aterioihin. Jotkut kokit suosivat näiden nuudeleiden tekstuureja ohuempien spagettien sijaan, koska muut tietyssä astiassa käytetyt ainesosat täyttävät bucatinin, mikä tekee niistä väkijoukon miellyttävän. Voit valmistaa bucatinia runsaissa, kermaisissa juustokastikkeissa sekä perinteisissä tomaattipohjaisissa kastikkeissa. Nuudeleita käytetään myös osana tiettyjä aasialaisia kasvisruokia sekä runsaita vuokoja.
Bucatini -pastan haittapuoli on, että se ei ole niin yleistä supermarkettiketjuissa kuin muut lajit, kuten spagetti, rotini ja penne. Myymälät, joissa on tällaisia nuudeleita, myyvät niitä useimmiten massatuotannossa. Muita pastan versioita voi joskus löytää tuoreina versioina ruokakaupan deli -osiossa, mutta tämä ei ole niin yleistä.
Kuten muutkin pastanuudelit, bucatini valmistetaan useimmiten rikastetusta vehnäjauhasta, mikä antaa sille vähemmän voimakkaan maun. Rikastettu jauho käy läpi prosessin, jossa jotkut ainesosat poistetaan ja sitten lisätään välttämättömiä ravintoaineita, kuten rautaa ja B -vitamiineja. Täysjyväbucatini on saatavana, jos haluat rikkaamman maun ja hieman kiinteämmän rakenteen. Kun ostat pakattuja nuudeleita, muista, että täysjyväversiot eivät ole yhtä laajalti saatavilla ja ne tulevat usein korkeammiksi.
Jos et löydä täydellistä bucatini -pastaa paikallisesta ruokakaupastasi, sinulla on myös mahdollisuus tehdä se kotona. Helpoin tapa valmistaa kotitekoisia nuudeleita on käyttää pastankeitintä, joka leikkaa säikeet haluttuihin muotoihin. Voit myös leikata nuudelit käsin ja rullata ne niin, että keskiöt ovat onttoja, jos sinulla ei ole pastanvalmistuslaitetta. Muista, että tämä prosessi vie aikaa, mutta maku on yleensä parempi kuin pakatun bucatini -pastan.