Piparminttukuori on eräänlainen karkki, joka valmistetaan tasaisina arkkeina; hajotettaessa levyt muistuttavat pieniä kuoripaloja, mikä selittää nimen. Piparminttukuoren valmistuksen lisäksi on myös mahdollista valmistaa karkkia, joka sisältää ainesosia, kuten pähkinöitä, hedelmiä ja muita karkkimateriaaleja, erilaisille tekstuureille ja makuille. Karkkien kuorta voidaan syödä tavallisena tai käyttää jälkiruokien koristamiseen mousseista kehittyneisiin evästeisiin.
Piparminttu -aromi liittyy nimenomaan monien ihmisten juhlapyhiin, ehkä siksi, että sitä käytetään karkkipulloissa. Piparmintun kuoren valmistamiseksi kokit sulavat valkoisen suklaan, lisäävät piparminttuuutetta ja kaada suklaa sitten vahatulle pannulle. Suklaan annetaan kovettua, ja sitten se pilkotaan paloiksi. Monet ihmiset haluavat lisätä piparminttukaramellipaloja tai karkkikeppejä piparmintun rapean kuoren valmistamiseksi, jossa suklaan kermainen rakenne yhdistyy kovan karkin rapeaseen rapeuteen.
Piparmintun kuoresta on laaja valikoima. Esimerkiksi se voidaan valmistaa tumman tai maitosuklaan pohjana valkoisen suklaan sijasta, tai kokit voivat tehdä kerrostettua kuorta, sulattaa tumman suklaan kerroksen ja lisätä sitten kerroksen valkoista suklaata piparminttuaromilla. Piparmintunkuorta voidaan myös upottaa erilaisiin suklaaseihin, jotta saat hyvän maun.
On olemassa kaikenlaisia luovia tapoja käyttää tätä makeaa herkkua. Se voidaan esimerkiksi asettaa lokeroihin juhlapäivillä tai antaa lahjapusseissa vieraille loma -aikana. Se voidaan myös lisätä jäätelön, kakun, moussen, pot de crèmen ja muiden jälkiruokien annoksiin rapeana ja visuaalisesti näyttävänä koristeena. Piparminttukuorta voidaan käyttää myös piparkakkutalojen ja muiden makeisten lomakohteiden rakentamiseen. Se voi esimerkiksi olla erinomainen rakennusväline kehdolle, jos haluat näyttää karkista valmistetun syntymäpaikan.
Sinun ei tarvitse kovaa ja nopeaa reseptiä piparmintun kuoren valmistamiseen, koska maku on henkilökohtainen maku. Pääsääntöisesti haluat käyttää noin puolta teelusikallista piparminttu -uutetta jokaista kahden kilon (noin yhden kilogramman) suklaata kohti, ja puoli -kolme neljäsosaa kupillista paksuista sulkeumista, kuten murskattua piparminttukakkua.