Pihvikuori on hyödyllinen kulho, joka on valmistettu leivonnaistaikasta, lehtitaikina tai joskus taikinapohjaisista leipistä, kuten tyypillinen vohvelikulho. Nämä kuoret voivat vaihdella kooltaan ja niitä käytetään monenlaisiin erilaisiin alkupalatuotteisiin, alkupalaan ja jälkiruokiin. Voit täyttää pihvilasit lasitetuilla hedelmillä, jäätelöllä, haudutetuilla vihanneksilla tai kaikella mitä haluat.
Saatat pystyä ostamaan leivonnaisen paistetun muodon leipomoista, ja usein voit saada joko taikinaa, joka on yleensä saatavana pyöreinä ja jonka muotoilet itse, tai esivalmistettuja leipomattomia pihvikuoria ruokakaupan jääkaapissa. Vohvelikuppityypin löytäminen on hieman vaikeampaa, ja sinun on ehkä opittava tekemään nämä itse. Voit myös käyttää hiukan paksumpaa leivonnaista sisältävää leivonnaista luodaksesi kuoret tyhjästä.
Saatat löytää jonkin verran kokovaihtelua erityyppisissä pihvikuorissa. Sinun on valittava koko sen mukaan, minkä tyyppisiä annoksia haluat tarjota. Vohvelikulhojen kuoret ovat yleensä suurimpia. Useimmat muut muodot ovat kuppikokoisia, joten ne sopivat täydellisesti yksittäisille annoskokoille. Yksi helpoimmista tavoista tehdä pihvikuoret, jotta ne säilyttävät muotonsa leivonnassa, on käyttää muffinssivuoita niiden luomiseen. Koska teet tyypillisesti useita kerrallaan, muffinivuoka voi antaa sinulle 8-12 patty-kuorta.
Jos muotoilet kuoret käsin, on hyvä käyttää hyvin jäähdytettyä taikinaa, koska taikinan työstäminen kuoren luomiseksi ei aiheuta ylikuormitusta ja kuori säilyttää muotonsa. Voit leipoa pihvikuoren vuorotellen ramekinissa tai missä tahansa uuninkestävässä kulhossa tai kupissa. Niin paljon kuin pihvi kuori on tapa palvella jotain, se on myös syötävää, joten pyri kevyeen hiutaleiseen leivonnaiseen, joka maistuu herkulliselta ja täydentää täytteitään.
Useat reseptit, joissa käytetään pihvikuoria, ohjaavat sinua muotoilemaan ja paistamaan kuoret ja lisäämään sitten mereneläviä. Katkarapu ja kermarapu ovat suosittuja valintoja. Jos et ole suuri merenelävien fani, kanasalaatti voidaan esittää kauniisti tämän tyyppisessä kuoressa. Yleensä tärkein ero pihvikuoren ja muun tyyppisten torttujen tai pienten piirakkakuorien välillä on, että et paista täytettä kuoren sisällä. Kuoret paistetaan ja jäähdytetään, ja niihin on lisätty kaikki mitä aiot täyttää. Huomaa, että kuorien jäähdyttäminen voi olla erittäin tärkeää, jos täytät pihvikuoren kaikenlaisilla elintarvikkeilla, jotka ovat alttiita pilaantumiselle. Et esimerkiksi halua laittaa majoneesipohjaista kanasalaattia lämpimään pihvikuoreen, koska tämä voi aiheuttaa nopean pilaantumisen.