Useimmissa kulttuureissa on ruokia, jotka nauttivat paikallista lihaa, nuudeleilla ja vihanneksilla nopeita, mutta vahvistavia yhden kulhon aterioita varten. Kaakkois -Aasiassa tämän muotin jälkeistä tuttua thaimaalaista reseptiä kutsutaan rot naksi, joka yhdistää paistettuja riisinuudeleita mihin tahansa määrään proteiineja ja muutamia valittavia vihanneksia. Lisäksi Thaimaan inspiroima kastike pehmentää hieman karkaistuja nuudeleita ja tuo aterian tapiokaan, soijaan, äyriäisiin ja sokeriin.
Rotta voi käyttää erilaisia liharuokia, mutta tyypillisesti vain yhtä per ruokalaji eikä seosta. Katkarapu-, rapu-, osteri-, kana-, naudan- ja sianlihalajikkeet ovat yleisiä. Katkarapuja lukuun ottamatta nämä lihat viipaloidaan tyypillisesti ohuiksi, paiskataan lihavasaralla ja sitten marinoidaan vähintään 15 minuuttia tai enintään yön yli jääkaapissa. Marinadit voivat vaihdella, mutta tavallisia ainesosia ovat öljy, makea soija, tapiokajauhe, sakeutettu kalaliemi, sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri.
Leveitä riisinuudeleita käytetään useimmiten rotilla, mutta ohuet lajikkeet eivät ole harvinaisia. Niitä liotetaan puoli tuntia vedessä ja keitetään sitten, kunnes ne ovat pehmenneet. Sitten nuudelit heitetään soijalla ja paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita. Kokit välttävät usein paistamasta liikaa nuudeleita pannulla kerralla, mikä kuulemma edistää paakkuuntumista. Kun kaikki nuudelit ovat paistettuja ja kuivuneet paperipyyhkeellä, kuuma, öljytty pannu on valmis vastaanottamaan muut astian ainekset.
Vihanneksia käytetään astiassa säästeliäästi, ensisijaisesti värin lisäämiseksi. Parsakaali on yleisin valinta, mutta papuja, lehtikaalia ja sipulia voidaan lisätä sekoitukseen, joka on paahdettu valkosipuliöljyssä. Kun vihannekset ovat melkein valmiita, marinoitu liha liittyy ryhmään marinadin, hieman soijaa, lientä, kalaa ja/tai osterikastiketta, sokeria ja enemmän tapiokaa. Kun kaikki ainekset ovat kypsiä ja pehmeitä, nuudelit asetetaan lautaselle, minkä jälkeen liha ja vihannes sekoitetaan ja kastike. Nuudelit pehmenevät hitaasti, kun ruokalaji syödään, aivan kuten vilja maidossa.
Naapurimaassa Laosissa on samanlainen versio rotan na, nimeltään lard na. Tämä on myös paistettu nuudeliruoka, jossa on lihaa, vihanneksia ja soijaväristä kalaa ja kananlientä. Kun kastike jätetään pois, syntynyttä liha- ja vihannesseosta kutsutaan usein pad si ewiksi, joka kuten rotta on suosittu katuruoka sekä Laosissa että Thaimaassa.