Fritos -piirakka on perinteisesti chiliä, juustoa, sipulia ja Fritos -maissisiruja sisältävä ruokalaji. Resepti on suosittu Yhdysvalloissa, etenkin eteläisellä alueella. Ajan myötä reseptistä on kehitetty monia muunnelmia, mukaan lukien lisäykset, kuten smetana, tomaatit tai jopa sinappi. Fritos -piirakka on tyypillisesti vuoka, mutta jotkut ihmiset haluavat tarjoilla annoksia yhdessä Fritos -annospussissa.
Fritos -piirakan kerrotaan saaneen alkunsa vuonna 1932. Elmer Doolinin ja hänen perheensä kehittämien Fritos -maissisirujen jälkeen hänen äitinsä alkoi luoda reseptejä, joissa käytettiin siruja. Yksi hänen luomuksistaan oli Fritos -piirakka. Daisy Dean Doolin jakoi reseptinsä ja siitä tuli erittäin suosittu ystävien ja perheen kesken. Lopulta resepti tuli erittäin suosittu yleisön keskuudessa. Se on nyt ruokalaji, jonka monet ihmiset tunnustavat.
Fritos -piirakassa käytetty chili voi olla tölkistä tai kotitekoista. Sipulit on yleensä hienonnettu ennen kuin ne asetetaan ruoan päälle. Raastettua cheddarjuustoa käytetään usein, vaikka jotkut ihmiset haluavat käyttää sulatettua juustoa. Kun syöt Fritos -piirakkaa, Fritos -maissisirut tulee kostuttaa täytteillä, mutta ei sokerilla.
Monet ihmiset valmistavat Fritos -piirakan vuokaksi. Tämä versio valmistetaan yleensä asettamalla ensin Fritos -kerros uunivuoan pohjalle. Sitten lisätään chiliä ja juustoa, ja päälle voidaan lisätä toinen kerros Fritosia ennen kuin ruokalaji paistetaan uunissa. Muut täytteet lisätään pöytään juuri ennen syömistä. Monet perheet käyttävät tätä reseptiä säännöllisesti, koska se on helppo valmistaa ja ainesosat ovat edullisia.
Yksi Fritos -piirakan muunnelma tarjoillaan avatussa, yksittäisessä Fritos -sirujen tarjoilupussissa. Kun valmistat astian Fritos -pussilla tarjoiluvälineenä, chili ja juusto sekoitetaan Fritos -kastikkeeseen ja täytteet lisätään pussin sisälle. Tämäntyyppinen tarjoilu on suosittu messuilla, urheilutapahtumissa ja muissa julkisissa kokouksissa. Muutamien pikaruokaravintoloiden valikoissa on myös versio ruuasta.
Vuosien mittaan monet kotikokit ja kokit ovat muuttaneet tätä reseptiä. Jotkut ihmiset käyttävät murskattua ja paistettua sipulia raa’an, kuutioitujen sipulien korvikkeena. Muita suosittuja täytteitä ovat salsa ja marinoitu jalapeno. Muunnelmiin kuuluu myös versioita, jotka voidaan valmistaa mikroaaltouunissa.