Tuorejuustokakku on paistettu kakku, jossa tuorejuustoa on käytetty ensisijaisena makuaineena. Kermajuusto sekoitetaan yleensä muiden makeiden makujen, kuten vaniljan ja sokerin kanssa, ja sitä käytetään täyteaineena. Tämä jälkiruoka voidaan täyttää vanilja- tai karamellikuorrutteella, ja sitä tarjoillaan usein tumman, katkeran kahvin tai tavallisen vaniljajäätelön kanssa.
Yksi suosittu menetelmä, jota käytetään tuorejuustokahvikakun valmistuksessa, sisältää tämän ainesosan käytön eräänlaisena pyörteisenä täytteenä. Tämän tyyppisessä reseptissä käytetty kakku on tyypillisesti puntakakku. Taikina on hieman paksu ja raskas, ja siitä muodostuu paksu, täyteläinen, voin makuinen kakku. Tämä taikina voidaan sekoittaa smetanan tai maidon kanssa kosteuden lisäämiseksi ja keventämiseksi, kun se yhdistetään tuorejuustoon.
Kermajuustotäyte on usein yhdistelmä pehmennettyä tuorejuustoa, sokeria ja vaniljauutetta, samanlaisia kuin juustokakun ainekset. Nämä ainekset sekoitetaan keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, ja yhdistetään kerroksittain ensisijaisen kakkutaikinan kanssa. Tämäntyyppinen tuorejuustokakku toimii yleensä parhaiten pyöreässä pannussa. Puolet raskaasta, puntakakun kaltaisesta taikinasta tulee kaataa ensin bundt-housuun ja sen jälkeen koko tuorejuustotaikina. Kakku tulee sitten päällystää jäljellä olevalla kakkutaikina. Litteää veistä tai pitkää hammastikkua voidaan käyttää kevyesti kastamaan ja pyörittelemään ainekset yhteen marmoroidun vaikutuksen aikaansaamiseksi.
Tämän tyyppinen kakku tulee paistaa pidempään kuin perinteiset kilot tai kahvikakut. Kuumassa uunissa saatetaan tarvita puoli tuntia – yksi tunti, jotta kaikki ainekset sopivat kunnolla yhteen. Kakun keskikohdan lävitse asetetun hammastikun pitäisi tulla ulos hieman puhtaana, ja jälkiruoan täyttöjäämiä jää jäljelle vain jälkiruuan valmistuksen jälkeen.
Toinen suosittu tuorejuustokakkukakun muoto sisältää hiivapohjaisen leivän käytön tanskalaisen tyypin luomiseksi. Hiivaleipä sekoitetaan perinteisellä tavalla, sisältäen lisää annoksia sokeria ja voita maun saamiseksi. Taikina voidaan jakaa yhtä suuriin osiin ja rullata pitkiksi suorakulmioiksi. Jokaisen suorakulmion päällä on täyte tuorejuustoa, johon on sekoitettu sokeria, munia ja vaniljauutetta. Taikina rullataan ja leikataan poikittain niin, että täyte voi nousta hieman leivän yläosien läpi.
Perinteistä vaniljakastiketta voidaan käyttää tuorejuustokahvikakun päälle, tai se voidaan korvata hedelmä- ja pähkinämakuisella vaihtoehdolla. Vaniljakastike voidaan sekoittaa keskenään käyttämällä konditorisokeria, vaniljauutetta ja maitoa, jolloin saadaan tasainen, kevyt sakeus. Tämä tulisi suihkuttaa puntakakun päälle tai tanskaksi välittömästi, jotta kuorrutus voi kovettua hieman jälkiruoan ympärillä. Karamellilla maustettu kuorrutus voidaan korvata antamalla sokerin ensin karamelloitua useita minuutteja voissa kuumalla liedellä ennen lisäaineiden lisäämistä. Pilkotut pekaanipähkinät ja tuoreet omenaviipaleet sopivat hyvin tämän vaihtelun kanssa.