Makkaramyyjät 1800 -luvun lopulla hakivat mausteisia tuotteitaan New Yorkin ja Chicagon kaduilla. Mutta kuka todella keksi ensimmäisen hot dogin, kuten tiedämme, on kadonnut muinaisuuteen ristiriitaisista väitteistä huolimatta. Se olisi saattanut olla Giantsin baseball -pelissä New York Polo Groundsilla tai St. Louisissa, Mo.
Chilikoiran alkuperä on yhtä hämärä. Looginen valinta chilikoiran syntymälle olisi Texas, maailman chilipääkaupunki, mutta tämä ei ole perusteltua. Chilikoirasta tiedetään, että perussuunnitelma on viineri, joka on pulla, jossa on jonkinlainen chili.
Chilikoira on yksi niistä ruoista, jotka herättävät kiistoja kaikkialla. Pitäisikö chilissä olla papuja? Ei papuja? Pitäisikö sen olla suora chilikastike vai sama asia, joka syödään kulhosta? Pitäisikö chilikoiralla olla vain chiliä, vai pitäisikö siinä olla myös ketsuppia, sinappia, sipulia, krautia ja jopa juustoa? Mahdollisuudet ovat yhtä rajattomat kuin ne, jotka suosivat tätä mausteista herkkua.
Chilikastiketta on saatavana säilykkeinä tai reseptejä on saatavilla verkossa. Chilikastike on paljon ohuempaa chiliä, jossa on pieniä pihvejä jauhettua naudanlihaa, maustettu pääasiassa suolalla, pippurilla, chilijauheella ja paprikalla. Kulhosta syötävässä säilötyssä chilissä on yleensä suurempia lihapaloja ja se voi olla maustettu tomaatilla ja muilla mausteilla.
Pikaruokaravintolat, kuten Krystal ja Sonic, sisältävät molemmissa ruokalistoissaan chilikoiran, kuten useimmatkin drive-in-hampurilaispaikat. Chili, viinit ja täytteet ovat yksilöllisiä jokaisessa laitoksessa. Tämä kirjoittaja pitää parempana “roskakoiraa” chilillä, krautilla, sipulilla, sinappiketsupilla ja pienellä tilliä, jos pulla mahtuu siihen. Vain chiliä käyttävät koirat ovat myös maukkaita.
Kun vain suolainen, kuuma, mausteinen hot dog tekee, lisäämällä chiliä se tekee siitä hieman paremman.