Argentiinan maa tunnetaan ympäri maailmaa jännittävien ja korkealaatuisten viinien tuottamisesta. Yleensä argentiinalaisten viinien tiedetään olevan suuria, hedelmäisiä ja tasapainoisia ja kirkkaita hedelmäisiä tuoksuja. Suurin osa argentiinalaisista viineistä nautitaan nuorina, joten niitä ei tarvitse kypsyttää pitkiä aikoja ennen kuin ne saavuttavat optimaalisen ilmeen. Punaisia argentiinalaisia viinejä ovat Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Tempranillo, Bonarda, Cabernet Franc ja Sangiovese. Valkoisia argentiinalaisia viinejä ovat Torrontés, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillón, Riesling, Moscatel de Alejandría, Viognier, Gewürtzraminer ja Ugni Blanc, ranskalainen valkoinen rypäle.
Argentiinalaisia viinejä viljellään pitkällä maalla, joka ulottuu suurimman osan maan länsipuolelle. Argentiinalaiset viinitilat ovat Andien vuoristoa vasten ihanteellisilla kasvuolosuhteilla. Näitä ovat leuto ja kuiva ilmasto, ainutlaatuiset korkeudet, Andien sulamisveden kastelu ja suhteellinen eristys kaupunkialueiden saastumisesta. Tällaisissa suotuisissa olosuhteissa Argentiinan viinitarhat ovat suhteellisen vapaita yleisistä sairauksista ja epäpuhtauksista, jotka usein vaivaavat viinirypäleitä.
Argentiinassa on seitsemän suurta viinialueita, jotka yhdessä kattavat 221,700 hehtaaria (547832.63 eekkeriä, 2217 neliökilometriä) maata. Mendoza on suurin ja tunnetuin näistä, ja sitä pidetään argentiinalaisten viinien tärkeimpänä makualueena. Mendoza tuottaa 80% Argentiinan viinistä, ja sillä on 146,000 360773.85 hehtaaria (1460 hehtaaria, XNUMX neliökilometriä) viinitarhoja. Mendoza on itse asiassa niin suuri, että se on organisoitu viiteen erilliseen alueeseen.
Pohjois -Mendoza tunnetaan monenlaisten rypälelajikkeiden kasvattamisesta. Erityisen tärkeitä valkoviiniä Pohjois -Mendozassa ovat lajikkeet, kuten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Ugni Blanc ja Torrontés, lähes kokonaan Argentiinaan kuuluva rypäle. Pohjois -Mendozan huippupunaviinit ovat Syrah-, Cabernet Sauvignon-, Bonarda- ja Malbec -lajikkeet.
Itä -Mendozassa kasvatetaan kaikkia argentiinalaisten viinien lajikkeita. Kuitenkin Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Torrontés, Viognier, Sangiovese, Syrah, Tempranillo ja Bonarda ovat keskeisessä asemassa. Mendoza -joen alue lähellä Mendozan kaupunkia tunnetaan Malbecin tärkeimpänä alueena, erityisesti Lujánissa ja Cuyossa. Täällä pienet viinitarhat, joissa on kypsiä kasveja, soveltuvat hyvin boutique -viinitiloille. Uco Valley tuottaa erinomaisia Malbecia ja Semillónia, ja sen viinien tiedetään vanhenevan hyvin. Lopuksi Etelä -Mendozassa tärkein rypäle on Chenin Blanc.
Mendozan lisäksi on kuusi muuta viinialueita, joilla tuotetaan erinomaisia argentiinalaisia viinejä. Esimerkiksi San Juanin alue tunnetaan hyvin Torrontésista ja Moscatel de Alejandríasta. Syrah San Juanin alueelta on saanut maailmanlaajuista tunnustusta. Auringon kastetulla La Riojan alueella Torrontés on yleisimmin kasvatettu viinirypäle, ja Catamarcassa kivinen maaperä sopii erinomaisesti laadukkaiden lajikkeiden, kuten Torrontésin ja Malbecin, kasvattamiseen.
Salta on toinen tunnettu alue argentiinalaisten viinien maailmassa. Saltan viinintuotanto juontaa juurensa Espanjan siirtomaa -aikaan. Saltan alueen erilaiset kasvuolosuhteet johtavat monenlaisiin Salta -viinien ominaisuuksiin. Saltan Calchaquíes -laaksot, erityisesti Cafayete, ovat kuuluisia korkealaatuisista viineistään. Kuten La Riojassa, Torrontés on yleisin Saltassa tuotettu viini, mutta Salta tunnetaan myös siitä, että se on luonut Malbeceja, jotka ovat täyteläisiä ja joilla on voimakas pigmentti ja erinomainen maku.
Neuquén on Argentiinan pienin viinialue, joka kattaa vain 1,000 hehtaaria (2471.05 eekkeriä, 10 neliökilometriä). Vaikka Neuquénin viinitarhat ovat pieniä, ne on omistettu hienostumukselle. Täällä viljelijät käyttävät uusinta tekniikkaa parhaan hedelmän laadun varmistamiseksi. Olosuhteet ovat täydelliset hedelmäisten, kirkkaiden, täyteläisten viinien luomiseen, jotka ovat Argentiinan viinintuotannon tunnusmerkkejä. Sopiva happamuus ja tanniinien hidas, tasainen kehitys saavutetaan helposti tällä alueella, joka on kuuluisa Cabernet Francista, Semillónista ja Pinot Noirista.
Laajan argentiinalaisen viinialueen alareunassa on Rio Negron alue. Tämä on Argentiinan eteläisin viinialue, ja se sijaitsee Patagonian alueella. Täällä talvet ovat kylmiä ja kesät ovat lämpimiä ja kuivia. Nämä olosuhteet yhdessä etelätuulien kanssa luovat täällä kasvatetuissa viineissä ainutlaatuisen mineraalisuuden, jota ei ole helppo saavuttaa muualla.