Kotona tekemäsi tuoreet salaattikastikkeet voivat maistua paremmilta kuin kaupasta ostetut lajikkeet. Lisäksi he tarjoavat kokille mahdollisuuden kokeilla eri makuja ilman, että kuluttavat paljon rahaa pullotettuun kastikkeeseen. Ehkä mikä parasta, kotitekoiset salaatinkastikkeet voidaan valmistaa vain muutamilla ainesosilla, usein tavaroilla, jotka useimmilla ihmisillä on jo käsillä. Kun teet salaattikastiketta, voit säästää aikaa, joka muuten kuluu ruokakauppaan matkustamiseen.
Yksi helpoimmista ja suosituimmista kotitekoisista salaatinkastikkeista on öljy ja etikka. Tämän salaattikastikkeen tekemiseen tarvitset valkosipulinkynttä. Aloita murskaamalla valkosipulinkynsi kulhoon. Lisää sitten ripaus suolaa kulhoon; tarkka suolamäärä riippuu maustasi, mutta on parasta lisätä pieni määrä tässä vaiheessa ja lisätä sitten tarvittaessa lisää, kun on aika maistaa sitä. Lisää seuraavaksi noin 1/2 – 3/4 teelusikallista (2.5 – 3.7 millilitraa) sinappia; on parasta välttää tylsää keltaista makua ja valita jotain hieman mausteisempaa.
Kun teet tämän tyyppistä salaattikastiketta, voit säästää etikkaa ja öljyä viimeiseksi. Lisää seokseen noin 1 – 2 ruokalusikallista (14.8 – 29.6 millilitraa) etikkaa. Tarkka määrä vaihtelee maun mukaan, joten voit kokeilla eri määrää joka kerta, kunnes saat 100 -prosenttisen miellyttävän sidoksen. Sekoita etikka haarukalla valkosipuli-suola-sinappiseokseen.
Lisää nyt 3 rkl (44.4 millilitraa) ekstra-neitsytoliiviöljyä ja sekoita se haarukalla. Useimmat ihmiset suosittelevat öljyn ja etikan 3: 1 -suhdetta, mutta maistaminen kulkiessa auttaa sinua päättämään, mikä on paras makuusi. Lopuksi lisää mustapippuria. Tuore jauhettu on parasta.
Tämä pukeutuminen kestää vain viisi minuuttia. Voit valmistaa salaattikastiketta juuri ennen aterian tarjoamista tai valmistaa sen etukäteen ja säilyttää sen puhtaassa purkissa. Et kuitenkaan ehkä halua lopettaa tämän perusöljy- ja etikkareseptin kanssa. Voit antaa salaattikastikkeellesi enemmän makua tekemällä salaatinkastiketta, johon on lisätty tuoreita yrttejä ja jopa parmesaanijuustoa. Salottisipuli ja sokeri ovat myös suosittuja lisäosia.
Jos olet todella hyppysellinen ja haluat valmistaa salaattikastiketta vähällä kädellä, yksinkertainen sitruuna-lime-mehuseos lisää salaatille maukasta kuorta. Voit jopa sekoittaa appelsiinimehua etikan kanssa saadaksesi enemmän makua. On parasta käyttää balsamicoa, punaviiniä tai valkoviinietikkaa, kun teet salaattikastiketta, koska ne tarjoavat parhaan maun. Vaihtoehtona pukeutumisen sekoittamiseen kulhoon voit laittaa ainekset purkkiin, sulkea sen tiiviisti ja ravistaa purkkia, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin.