Quamash, jota kutsutaan teknisesti nimellä camassia quamash ja jota joskus kutsutaan “pieneksi camasiksi” tai “camas liljaksi”, on monivuotinen yrtti, joka on kotoisin Länsi -Yhdysvalloista ja Kanadasta. Intiaanit käyttivät tämän kasvin sipulia ruokaan. Varhaiset tutkijat luottivat myös tähän syötävään kasviin selviytyäkseen. Quamashia käytetään edelleen, vaikkakin harvoin, nykyään osana perinteistä intiaani -ruokaa.
Siniset tähtimäiset kukat, joissa jokaisessa on kuusi terälehteä, kukkivat kasvin varren varrella myöhään keväällä. Kasvi saavuttaa noin 18 tuumaa (45.72 tuumaa) korkeuden. Yhdysvalloissa quamash on kotoisin Kaliforniasta, Nevadasta, Utahista, Wyomingista, Idahosta, Oregonista, Washingtonista ja Montanasta. Kanadassa kukka kasvaa luonnollisesti Brittiläisessä Kolumbiassa ja Albertassa. Sipulit korjataan syksyllä, paljon sen jälkeen, kun terälehdet ovat täysin pudonneet ja varret kuivuneet.
Useat varhaiset intiaaniheimot, mukaan lukien Nez Perce, Blackfoot, Cree ja Shoshone, arvostivat tätä satoa ja käyttivät erityisiä menetelmiä quamash -peltojen viljelyyn. Pelloista vastaavat siivoavat kivet ja rikkaruohot ja viljelevät maaperää. Heidän oli myös poistettava kaikki lähellä olevat “kuoleman kammat” tai zigadenus venenosus, myrkyllinen kukka, jolla oli samanlainen ulkonäkö. Perheet ovat siirtäneet omistajuuden ja vastuun näistä aloista lapsilleen. Lewis ja Clark, kuuluisat amerikkalaiset tutkimusmatkailijat, luottivat myös osittain sipuleihin ruokalähteenä retkikunnan aikana.
Intiaani -naiset jauhoivat lampun leivän jauhoiksi. He myös yhdistivät sipulit eri ruohoihin ja paahtivat seoksen kuoppaan koko päivän tai pidempään. Varhaiset uudisasukkaat seurasivat tätä esimerkkiä ja hauduttivat quamashin, kunnes se pehmeni. Uudisasukkaat voisivat sitten syödä sen kokonaisena tai murskata kypsennetyn, mustan lampun ja käyttää sitä kurpitsan tai kurpitsan sijasta piirakoissa ja vastaavissa ruuissa. Hitaasti kypsennettynä sipulissa oleva monimutkainen inuliinisokeri hajoaa fruktoosiksi, jolloin lopputuote on sekä pehmeä että makea.
Nykyään suuret quamashin kentät kasvavat harvoin luonnossa. Puutarhurit pyrkivät kasvattamaan sitä enemmän kasvin kauneuden eikä sen syötävyyden vuoksi, mutta asiantunteva puutarhuri, joka on kiinnostunut intiaaneista kulinaarisista perinteistä, voi silti kuluttaa kukan sipulin paahtamalla sitä hitaasti tai jauhamalla sen jauhoiksi. Keitetyt, makeutetut sipulit voidaan myös yhdistää muiden ainesosien, kuten veden ja voin, kanssa perinteisen kastikkeen valmistamiseksi. Täysi aurinko ja kostea, hapan maaperä tuottavat usein vahvimman quamash -kukkasadon. Kasvi on kuitenkin suhteellisen sopeutuvainen, ja pieniä rypäleitä kasvaa edelleen luonnossa niityillä, ruohoisilla preerioilla ja kosteilla alamailla.