Pistaasimakroonit ovat makeita evästeitä, jotka on valmistettu pistaasipähkinöistä makaronin pää- tai esiaineena. Perinteiset makaronit käyttävät reseptissä jauhettuja manteleita, joten pistaasimakroonit ovat yleensä samankaltaisia evästeitä, joissa käytetään pistaasipähkinää mantelin sijasta. Yhden pureman makea herkku, jossa on pehmeä keskusta, pistaasimakaroneja nähdään usein muiden evästeiden rinnalla teehetken välipalalevityksessä. Pistaasipähkinä on peräisin pistaasipuusta, joka on kotoisin kuivilta alueilta, joilla on hiekkainen maaperä. Se on tärkeä ainesosa makeista, suolaisista ja suolaisista ruuista, jotka ovat peräisin monista osista maailmaa.
Perinteisiä makaroneja pidetään yleensä pieninä evästeinä tai pieninä kakkuina, koska niillä on monia kakku- ja evästeominaisuuksia. Makaronit ovat kevyitä, purentakokoisia ja yleensä valmistettu jauhettuista manteleista. Samoin kevyet ja kakkumaiset pistaasimakrot sisältävät pistaasipähkinää joko pienenä ainesosana, jota käytetään parantamaan perinteistä mantelipohjaista makaronia, tai jauhettua pistaasipähkinää mantelin sijasta perinteisessä macaroon-reseptissä. Syy, miksi makaroneja pidetään usein kakkuina, johtuu siitä, että kaikenlaisilla makaronilla odotetaan olevan pehmeä, taikinainen keskusta. Sen ei pitäisi olla täysin rapeaa, kuten monet muut pienet evästeet ovat yleensä.
Kuten muutkin tee -evästeet, pistaasimakrooneja pidetään yleensä pähkinäkekseinä, joka on jauhettuista pähkinöistä valmistettu eväste, joka esiintyy usein teehetken levitteessä. Pähkinäkeksit eivät yleensä ole yhtä makeita kuin perinteiset evästeet, mutta pistaasimakaronit ovat erityisen makeita pähkinäkeksejä. Joskus pähkinäkeksejä kutsutaan yksinkertaisesti pähkinöiksi, ja ne nimetään pähkinäkeksityypin mukaan, kuten pistaasipähkinä tai mantelipähkinä. Jos teetä tulee ja joku pyytää mantelipähkinää, he eivät todennäköisesti etsi kirjaimellista mantelipähkinää, vaan mantelipohjaista tee-evästettä.
Pistaasi on syötävä pähkinä, joka kasvaa puussa. Kun pistaasi on puussa, se löytyy peitettynä sumeaan ihoon, aivan kuten persikka. Kypsät pistaasipähkinät poimitaan tai ravistetaan puusta, kuoritaan ja paahdetaan. Paahdettuna pistaasipähkinät avautuvat kuin höyrytetty simpukka, mikä tekee niiden kuorimisesta ja syömisestä käsin kätevää, mutta ne eivät aina jakaudu helposti auki. Pistaasipuu on kotoisin aavikkoalueilta ja kasvaa parhaiten hiekkaisessa maaperässä aurinkoisella paikalla.