Tähän mennessä suurin osa maailmasta tietää, että jogurtti ei ole vain yksi terveellisimmistä ruoista ruoansulatusjärjestelmälle, vaan se on myös herkullista. Taitavat kokit ympäri maailmaa ovat kokeilleet parhaita tapoja käyttää jogurttia välipalojen ja aterioiden valmistuksessa. Jogurtilla ruoanlaitto vaatii vain vähän osaamista ja muutamia vinkkejä. Esimerkiksi jogurtin sekoittaminen liian innokkaasti kastikkeisiin tai kastikkeisiin sekoitettuna saa sen menettämään kehonsa ja ohenemaan ja se erottuu, jos sitä kuumennetaan liian nopeasti.
Jogurtti on pääasiassa meijeri- tai vuohenmaitoa, jota on viljelty lisäämällä hyödyllisiä bakteereja. Säännöllisesti syödessä nämä bakteerit auttavat luomaan ja ylläpitämään terveen kasviston suolistossa. Siinä on vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin smetanaa, ja sitä voidaan käyttää pohjana salaatinkastikkeelle, kasvisruoille, voileipätäytteille ja muulle. Jogurtilla valmistaminen kermaisia kastikkeita valmistettaessa vähentää kaloreita.
Viisas kokki tietää, että paras tapa välttää erottaminen valmistettaessa jogurttia kuuman ruoan ainesosana sisältää kaksi vaihetta. Ensinnäkin, jos annat jogurtin jäädä jääkaapin ulkopuolelle hetkeksi, se minimoi iskun, kun se kohtaa lämmön. Toiseksi on viisasta lisätä lusikka tai kaksi kuumaa nestettä jogurttiin vähän kerrallaan, ennen kuin kaikki ainekset yhdistetään kokonaan.
Jogurttipohjaisten elintarvikkeiden ei pitäisi koskaan antaa kiehua. Se ei ainoastaan aiheuta niiden erottumista visuaalisesti epämiellyttävällä tavalla, vaan se voi tuhota bakteerit. Kokit, joissa on alumiinisia kattiloita, haluavat investoida ruostumattomaan teräkseen tai muuhun tyyppiin, jos he pitävät ajatuksesta keittää jogurtilla. Jugurtin lämmittäminen alumiinipannussa voi aiheuttaa maku- ja terveysongelmia.
Jogurttijuusto on helppo valmistaa tyhjentämällä hera pois, jotta jäljelle jäänyt jogurtti sakeutuu. Se säilyttää jogurtille ominaisen vetoketjun, mutta jäljittelee tuorejuuston koostumusta. Monet kokit tekevät sen antamalla jogurtin valua siivilässä, joka on vuorattu juustoon. Se tekee upeasta tonnikalan tai lohesalaatin levityksestä ja on ihana kekseissä, joissa on kapriksia tai kaviaaria.
Jogurtin lisääminen leivonnaisiin parantaa koostumusta ja kosteutta. Älykkäät kokit voivat leikata reseptissä vaaditun voin määrän puoleen lisäämällä jogurttia. Jogurtilla valmistaminen ei ainoastaan tuo paremman makuisia leivonnaisia, vaan ne ovat terveellisempää ja rasvatonta.
Jogurtti -hedelmäsmoothiet tekevät upean aamiaisherkun, ja lisäämällä hunajaa tai karamellia sekä suklaata syntyy makea jälkiruoka. Jogurtti, joka on makeutettu banaaneilla, persikoilla tai muilla hedelmillä sekä stevialla tai sokerilla ja jäädytetty, on jälkiruoka Popsicle, jota jokainen lapsi pyytää. Kokit voivat helposti valmistaa suussa sulavaa jogurttikermaa sekoittamalla keitettyä, maustamatonta gelatiinia mansikan, sitruunan tai limetin kanssa maustetun jogurtin kanssa ja jäähdyttämällä.