Kotitekoisen salsa -ainesosat sisältävät tomaatteja, valkosipulia, valkosipulia, suolaa, limemehua tai etikkaa, kuumaa kastiketta, korianteria ja chilipippuria. Taivas on rajana kaikille muille lisättäville ainesosille. Tärkeintä on muistaa, että kaikkien ainesosien tulee täydentää toisiaan. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että niiden pitäisi olla samoja, koska suuressa salsassa on tasapaino vastakohtia, kuten makeaa ja hapanta, mausteista ja suolaista. On myös hienoa saada erilaisia tekstuureja. Jos et ole varma, mikä todella sopii yhteen, kokeile luomalla pieniä näytteitä ennen suuren erän tekemistä, jotta et lopulta tuhlaa ainesosia.
Ensimmäinen askel on pilkkoa ja kuutioida kaikki vihannekset. Päätä sitten, haluatko pitää ne raakana vai paistaa ne ensin. Molemmat tavat tekevät hienosta salsaa, mutta tulos on hyvin erilainen maku. Älä vain kypsennä vihanneksia liikaa, tai saat erittäin pehmeän salsaa.
Jos se on helpompaa kuin kuutiointi, käytä monitoimikoneita. Tämä tuottaa lautasen salsaa, mutta säästää varmasti paljon aikaa. Kun olet valmistanut kaikki valmistelutyöt, aloita kaiken sekoittaminen keskenään, lisäämällä mausteita, yrttejä ja limemehua säästeliäästi alussa maistellessasi varmistaaksesi, että saat oikean tasapainon ja makujen sekoituksen.
Kun olet saanut perusasiat, älä pelkää kokeilla muita salsatyyppejä, kuten hedelmiä. Mangot, persikat, vesimeloni ja mansikat sopivat erinomaisesti makeiden versioiden valmistamiseen ja lisäävät todella paljon kiinnostusta ruokasi. Hedelmäsalsa sopii erinomaisesti merenelävien ja siipikarjan ruokien kanssa sekä jälkiruokien, kuten hedelmäsalsa -banaanien halkeamien kanssa.