Mikä on parsan vuoka?

Monet kokit vain tyhjentävät ja keittävät, paistavat tai leivovat parsan keihäitä vain pienillä lisäyksillä, kuten suolalla, pippurilla, öljyllä ja ehkä sitruunamehulla. Toiset tekevät siitä parsan vuoan tähden, joka on täynnä muita suolaisia ​​ainesosia. Tämä voi olla lisuke, joka yhdistää keihäät mausteisiin mausteisiin, runsaisiin juustoihin ja leivänmurupäällysteeseen. Se voi myös olla täysipainoinen pääruoka, joka lisää kanaa tai katkarapuja reseptiin.

Parsa -vuoka alkaa valmistamalla keihäät oikein. Jotkut reseptit vaativat hienonnettua parsaa, toiset kokonaisia ​​keihäitä. Kummassakin tapauksessa niiden tulee olla täysin kypsyneitä, ei kuihtuneita ja täysin pestyjä. Varret napsautetaan sitten luonnollisesti pohjistaan ​​poistamaan osat, jotka eivät todennäköisesti murene. Tämä kaikki voidaan kuitenkin välttää, jos parsa ostetaan tölkissä – käytäntö, jota monet pitäisivät inhottavana tämän tyyppiselle reseptille.

Kasviperäinen versio parsan vuoasta saattaa sisältää hienonnettua parsaa, jota paahdetaan kunnes se on mureaa valkosipulin ja sipulien kanssa. Tämä taitetaan sitten vaahdoksi, jossa on munia, kermaa ja juustoja, kuten Gruyere, cheddar ja parmesaani. Food Network -verkkosivuston reseptin mukaan paahdettuja vihanneksia heitetään vispilällä, jossa on munaa, kermaa, tilliä ja Gruyere- ja parmesaanijuustoja. Tämä menee vuokaan, ja sen jälkeen se peitetään leivänmurujen, sulatetun voin ja paprikan seoksella – kaikki paistaa ilman kantta noin 20 minuuttia 350 ° F: ssa (noin 177 ° C).

Vaikka tarpeeksi runsas, monet pitäisivät yllä olevaa reseptiä edelleen lisukkeena. Tämä voidaan korjata lisäämällä yksinkertaisesti lihaa reseptiin ennen paistamista. Yksi resepti kana -parsan vuokaan Backyard Grower -verkkosivustolta grillaa parsaa hetken ennen sen asettamista vuoan pohjalle. Tätä seuraa nopeasti paahdettu kana, joka lopettaa kypsennyksen uunissa, hieman korkeammassa lämpötilassa (noin 375 ° C) 190 minuutin ajan.

Useita ainesosia voidaan vaihtaa. Kokit voivat kananmunan ja tillin sijasta käyttää kanakeittorasiaa. Gruyere -juusto voitaisiin jättää Monterey Jackille, joka voisi korvata leivänmurut täytteenä sen sijaan, että se sekoitettaisiin kermaiseen keittoon. Tähän reseptiin voidaan lisätä myös useita muita vihanneksia, pienistä herneistä ja kapriksista suurempiin porkkana- ja kurpitsapaloihin.