Bageleja on kaikkialla maailmassa, ja niitä on monia muotoja, kokoja ja makuja. Bagelin valmistamiseksi vehnätaikina vaivataan ja muotoillaan tyypillisesti yhdeksi pitkäksi osaksi ja yhdistetään sitten kummastakin päästä jättäen erottuva reikä keskelle. Seesamibageeli on yksinkertaisesti perinteinen bageli, jonka seesaminsiemeniä on hajallaan runsaasti pinnalle, joskus keitetty makeutetussa vedessä ja sitten paistettu uunissa.
Alun perin Puolasta peräisin olevat sämpylät ovat olleet olemassa satoja vuosia. Tuolloin niitä kutsuttiin bajgieliksi, ja pureskeltava herkku löysi pian itsensä osaksi puolalaisen kansan perusruokavaliota. Vehnätaikinaa käytetään yleisimmin seesamibagelin valmistuksessa, mutta joskus käytetään myös taikinaa, kuten ruista, pumpernickeliä ja hapantaikinaa. Aluksi käsin valssattu ja muotoiltu bagelituotanto on edennyt pitkälle, ja koneet pystyvät nyt tuottamaan tuhansia sämpylöitä tunnissa.
Seesaminsiemenet ovat peräisin seesamikasvista, ja niitä on käytetty elintarvikkeiden maustamiseen tuhansien vuosien ajan, ja ne ovat peräisin assyrialaisilta. Palot ovat runsaasti öljyjä ja tunnetaan erottuvasta pähkinäisestä maustaan. Itse asiassa jotkut tutkimukset väittävät niiden olevan yksi ensimmäisistä koskaan käytetyistä mausteista. Pienet seesaminsiemenet tiedetään sisältävän runsaasti kalsiumia, rautaa ja E -vitamiinia muiden ravintoaineiden joukossa. Vaikka jotkut ihmiset ovat allergisia seesaminsiemenille, monet tutkimukset viittaavat niiden kolesterolia alentaviin ja syövänvastaisiin ominaisuuksiin.
Seesamibageleita on suhteellisen helppo valmistaa kotona, mutta niiden valmistelu ja kypsentäminen voi viedä jonkin aikaa. Jauhot sekoitetaan yleensä munien ja muiden ainesosien kanssa pehmeän ja taipuisan taikinan luomiseksi. Seosta vaivataan muutama minuutti, kunnes seos on tasaista, ja peitetään liinalla ja annetaan kohota. Taikina muotoillaan ja leikataan perinteiseen bagelin muotoon ja keitetään makeutetussa vesiliuoksessa. Bageli on voideltu kananmunalla, päälle seesaminsiemeniä ja paistettu sitten 50 minuuttia uunissa.
Seesamibagelia voidaan valmistaa myös höyryruiskutusmenetelmällä. Tämä tehdään uunissa, joka on erityisesti valmistettu höyryruiskutuslaitteella. Tämä prosessi eliminoi kiehumisvaiheen ja sitä pidetään vähemmän työvoimavaltaisena. Tämän seurauksena höyrymenetelmää käytetään usein kaupallisissa sämpylöiden valmistuksessa. Seesamibageeli on edelleen yhtä suosittu kuin koskaan, ja vuonna 2008 kanadalainen astronautti todella herätti 18 seesaminsiemenpussia kansainväliselle avaruusasemalle.