Tavoitteenaan parempia hampurilaisia takapihalla toimivat grillikokit ja ravintolakokit kokeilevat jatkuvasti mauste- ja mausteyhdistelmiä klassisen hampurilaisen parantamiseksi. Yksi näistä lajikkeista on karjatilahampurilainen. Ranch-hampurilaiset ovat hampurilaisia, jotka on valmistettu jollakin tavalla karjatila-tyyppisellä kastikkeella tai hierojalla. Ranchin lisääminen antaa tavalliselle hampurilaiselle uuden ja ainutlaatuisen maun ja parantaa makua.
Ranch on yleinen salaattikastikkeiden, dippikastikkeen ja rapeiden välipalojen maku. Hidden Valley Ranchin vuonna 1954 kehittämä kastike alkoi ranchista, josta on tullut katkottua maustetta, ja sitä käytetään maustamaan erilaisia reseptejä, kuten karjatilahampurilaisia. Ranch on lähinnä kirnupiimän, smetanan ja majoneesin yhdistelmä sekä yrttien ja mausteiden yhdistelmä, joista johdonmukaisin on valkosipuli. Ei ole vaikea nähdä houkuttelevuutta lisätä jotain sekä kermaista että maustettua hampurilaisten valmistukseen käytettävään lihaan.
Ranch -hampurilaisten reseptit vaihtelevat ainesosien ja keittotapojen mukaan, mutta ne sisältävät aina karjankastikkeen – yleensä kuivaseoksen – joko valmiina tai kotitekoisena versiona. Ranch-maun sisällyttäminen voi tapahtua hieronnan muodossa muodostuneille pihveille tai sekoituksena jauhetun lihan lisäksi. Joissakin tapauksissa se on molempia. Suosituin tapa valmistaa karjatilahampurilaisia näyttää olevan grillaus, mutta paistaminen ja paistaminen ovat myös toteuttamiskelpoisia vaihtoehtoja. Mausteet yrteistä ja mausteista vaihtelevat sisältäen valkosipulin, sipulin ja paprikan, valko- ja mustapippurin sekä joskus persiljan.
Ranch -hampurilaisten maku on melko selvä ja voi sellaisenaan vaatia tavanomaisten mausteiden vaihtamisen maun täydentämiseksi. Tomaatti ja salaatti ovat hyviä valintoja, ja jos halutaan juustoa, terävä maku, kuten cheddar, voi olla paras. Luonteensa ja koostumuksensa vuoksi karjatila kastike sekoitus on tehty houkuttelemaan nestettä, yleensä tuloksena mehukas hampurilainen. Jos hampurilainen on kuiva, valmis ranch -kastike voidaan aina lisätä mausteena ennen syömistä, mutta keittomenetelmät on mukautettava asianmukaisesti myöhempiin hampurilaisiin.
Kokeileminen valmistusmenetelmillä voi olla palkitsevaa, mutta riippumatta siitä, mitä reseptiä käytetään karjatilahampurilaisten valmistamiseen, muista noudattaa käytetyn lihan elintarviketurvallisuus- ja kypsennysohjeita.