Crock-Pot-maissijauhe on paksu keitto, joka tyypillisesti valmistetaan lisäämällä ytimen maissia ja muita aromiaineita keitoliemen ja joko raskaan kerman tai haihdutetun maidon seokseen. Keitoseos kuumennetaan tyypillisesti tämän tyyppisessä hitaassa liesissä neljästä kahdeksaan tuntiin, jotta maut tulevat esiin. Hitaat keittoateriat, kuten maissijauhe, ovat suosittuja talvikuukausina ja suhteellisen käteviä valmistaa. Eri maantieteellisillä alueilla voi myös olla erilaisia reseptiperinteitä ja ainesosia Crock-Pot-maissijauheelle.
Kuten muidenkin chowder-reseptien kanssa, Crock-Pot-maissijauhe saa tekstuurinsa ja ulkonäkönsä käyttämällä rasvaa kermaa keittopohjana. Jotkut kokit haluavat korvata haihdutetun maidon kevyemmällä keitolla, jossa on vähemmän rasvaa. Eri hitaiden liesien tekniikoita ovat sekoittaminen pieneen määrään maissitärkkelystä haihdutetun maidon sakeuttamiseksi, vaikka kokeneet kokit varoittavat usein, että voi olla helppo lisätä liikaa maissitärkkelystä vahingossa. Jotkut näistä maissijauheresepteistä saattavat vaatia veden sekoittamista maidon tai kerman kanssa, vaikka monet kokit käyttävät kana- tai vihanneslientä tämän tyyppiseen Crock-Pot-ruoanlaittoon.
Monet Crock-Pot-maissijauheen reseptit vaativat sekoituksen purkitettua maissia, joka on pakattu veteen ja purkitettua kermaista maissia. Kermainen maissi lisää usein makua chowderiin, ja vesipakattu purkitettu maissi valutetaan yleensä ennen kuin se lisätään muuhun seokseen. Jotkut kokit ostavat ja keittävät mieluummin tuoreita maissikorvia ennen kuin leikataan ytimet pois ja sekoitetaan muiden aineiden kanssa.
Muita Crock-Pot-maissijauheen suosikkiraaka-aineita ovat pekonipalat, perunaviipaleet, kinkkupalat tai sienipalat. Jotkut reseptit voivat vaatia kypsennettyjä kananpaloja ja silputtua juustoa fajita-tyyliseen Crock-Pot-maissijauheeseen. Tähän Crock-Pot-ruokalajiin lisättyihin suosittuihin mausteisiin ja mausteisiin kuuluvat tilliruoho, mustapippuri ja kuivattu persilja. Jotkut kokit haluavat myös sekoittaa keitettyjä vihanneksia, kuten porkkanaa, selleriä ja sipulia.
Perusprosessi tämän Crock-Pot-illallisen valmistamiseksi sisältää valitun lihan ruskistamisen ja hienonnettujen vihannesten kypsentämisen pehmeäksi. Jotkut kokit tekevät mieluummin tämän reseptivaiheen illalla ennen kuin asetat chowderin kypsymään Crock-Potissa. Nämä aineet sekoitetaan sitten kerman, keittoliemen, maissinsiemenien ja valitsemiesi mausteiden kanssa hitaassa liesissä. Tämän maissijauheen erät kypsennetään yleensä keskilämpötilassa noin neljä tuntia tai matalassa lämpötilassa jopa kahdeksan tuntia.