Sitruunarulla on valssattu jälkiruoka, joka voidaan valmistaa kakku- tai marenkeesta ja sitruunatukkeesta. Juustolla on voimakas hedelmäinen maku ja koostumus on samanlainen kuin vanukas. Kakku tai marenkikerros levitetään juuston kanssa ja rullataan sitten tukin muotoiseksi.
Juuston valmistaminen on ensimmäinen askel sitruunarullan valmistuksessa, vaikka kaupallisia sitruunajuustotuotteita on saatavilla, jos valmistusaika on lyhyt. Sitruunajuusto on valmistettu sitruunamehusta, munankeltuaisista, voista ja sokerista. Kuori, sitruunan tai muiden sitrushedelmien raastettu ulkokuori, lisätään usein myös juustoon. Ainekset keitetään kattilassa miedolla liekillä, kunnes ne alkavat sakeutua.
Jos valmistat kakku -rullaa, taikinan valmistukseen tarvitaan jauhoja, munia ja sokeria. Ainesosat laitetaan usein tehosekoittimeen, vaikka hieman ylimääräistä vaivaa munien erottamisessa ja ainesosien taittamisessa käsin voi saada pehmeämmän ja kevyemmän kakun. Taikina kaadetaan tasaiseen, pitkään vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla.
Kun kakku on paistettu, sen annetaan jäähtyä ja nostetaan sitten vuoasta leivinpaperin päistä. Se asetetaan ylösalaisin lokerolle ja paperi poistetaan varovasti. Juusto levitetään kakun pinnan päälle, minkä jälkeen se rullataan tukiksi. Pinnoitteena käytetään usein jauhettua tai rakeistettua sokeria. Kakku jäähdytetään useita tunteja sauma piilotettuna sen alle.
Jotkut reseptit vaativat meringue -ulkorullan, kevyen, makean makeisen, joka on valmistettu munanvalkuaisista. Valkuaiset laitetaan puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja vatkataan, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi ja muodostavat jäykkiä piikkejä. Sokeri ja maissitärkkelys taitetaan vähitellen vaniljan kanssa jäykistetyiksi valkuaisiksi. Sitten seos käännetään leivinpaperilla vuoratulle matalalle pannulle ja paistetaan. Marenki ja sitruunarulla valmistetaan samalla tavalla kuin kakkuversio, mutta ainesosia, kuten kermavaahtoa tai marjoja, voidaan lisätä ennen rullin käärimistä.
Sitruunarulla on valmis tarjoiltavaksi jäähdytyksen jälkeen. Se on leikattava huolellisesti, jotta rulla ei litteä eikä pyöri. Jotkut ihmiset tarjoilevat tätä ruokaa kermavaahdon tai creme fraichen kanssa. Toiset mieluummin vadelmakastiketta ja tuoretta vadelmaa.