Brandy on alkoholijuoma, joka valmistetaan tislaamalla hedelmiä, yleensä viinirypäleitä, jotta mehu saavuttaa paremman todisteen tai alkoholipitoisuuden kuin se olisi, jos se muutettaisiin viiniksi. Kaikenlainen brandy on suosittu illallisen jälkeisenä juomana. Peach brandy on brandy, joka valmistetaan joko yksin persikoista tai persikoista ja rypäleistä, jotka on sekoitettu yhteen ja fermentoitu.
8. vuosisadan muslimit löysivät prosessin paikallisten hedelmien tislaamisesta konjakkiksi. He todella yrittivät luoda lääkkeitä, kun löytö tehtiin. Myöhemmin eurooppalaiset kauppiaat käyttivät samaa prosessia luodakseen tiivistetyn viinin, joka voitaisiin lähettää takaisin Eurooppaan menettämättä laatua, tarkoituksenaan lisätä vettä palauttaakseen viinin alkuperäisen maun, kun se on saavuttanut määränpäänsä. Prosessissa kauppiaat havaitsivat vahingossa, että viinin tislaaminen ja sen pitäminen puuputkissa useiden kuukausien ajan johti erinomaiseen brandyyn. Nykyään valmistettua brandyä säilytetään useiden vuosien ajan, jolloin se saa makua puiset tynnyrit ja vanhenemisprosessi.
Persikka -brandy on samanlainen kuin tislatut rypälelajikkeet, mutta kaupallisesti valmistetuille brandyille voidaan lisätä persikan makua sen jälkeen, kun brandy on kypsynyt sen sijaan, että ne olisi valmistettu persikoilla. Jotkut tislaajat voivat joutua vaikeuksiin tehdä persikkabrändiä persikoista viinirypäleiden sijasta, vaikka eri hedelmäbrändeillä on pienemmät markkinat, joten prosessi on yleensä hieman virtaviivainen kustannusnäkökohtien vuoksi. Tämän brandyn faneille, jotka haluavat parantaa kaupallisesti saatavilla olevaa, on olemassa useita reseptejä persikka -brandyn valmistamiseksi kotona.
Yksi persikkabrändin resepti vaatii persikoita, vettä, sokeria, sitruunoita ja hiivaa. Kaikki esineet sekoitetaan suuressa kattilassa tai astiassa ja jätetään sitten istumaan viikoksi. Siinä vaiheessa rusinoita sekoitetaan, ja erä jätetään yksin käymään vielä useita viikkoja. Tuon ajan lopussa juoma on alkoholipitoinen ja siinä on persikka -brandyn maku, vaikka teknisesti se on todellakin enemmän viiniä. Toinen resepti vaatii persikoiden, brandyn ja sokerin yhdistämistä ja sitten seoksen antamisen kuukauden ajan, jotta brandy voi imeä persikan maun.
Kuitenkin se on valmistettu, persikka -brandyllä on faneja. Monet pitävät sitä jälkiruokajuomana, koska se on täynnä, rikas maku ja makeus. Suurimmaksi osaksi, jos henkilö nauttii vahvaa maustettua juomaa ja pitää makean viinin mausta, hän todennäköisesti nauttii myös persikkabrändiä.