Makkaranvalmistus- ja säilöntäprosessissa käytetään yleisesti lihamyllyjä, makkaratäytteitä ja elintarvikkeiden kuivaimia. Lisäksi joskus tarvitaan oikeita ruokailuvälineitä ja tupakoitsijaa lihan ja halutun lopullisen maun mukaan. Aloitteleva makkaranvalmistaja voi silti valmistaa makkaraa ilman tiettyjä makkaranvalmistustarvikkeita, joita muut kokit pitävät elintärkeinä. Esimerkiksi henkilö voi tehdä löysää makkaraa kuoreen täytetyn makkaran sijasta välttääkseen makkaratäytteen ja kuorien ostamisen.
Lihamylly on sähkökäyttöinen tai käsikäyttöinen laite, joka jauhaa kokonaiset lihat. Aina ei tarvitse olla kone, joka on tarkoitettu erityisesti lihan jauhamiseen. Esimerkiksi joissakin keittiöhanoissa on jauhatuslaitteen lisävarusteet. Lihamylly kuuluu perusmakkaranvalmistustarvikkeisiin, eikä se ole valinnainen, toisin kuin kuoret ja makkaratäytteet.
Ellei tehdä irtomakkaraa, tarvitaan makkaratäyte, jotta liha asetetaan kuoreen. Yleensä pystysuoria käsikäyttöisiä malleja on helpompi käyttää kuin vaakasuoria. Moottoroituja koneita on saatavana etenkin suurikokoisina, jotta ne voivat käsitellä 25 kg: n tai sitä suurempia makkaraa erissä kerrallaan. Makkaratäytteet voivat olla suhteellisen edullisia makkaratyyppejä, kun ostetaan pienille erille tarkoitettu laite.
Ruokakuivaimia käytetään poistamaan kosteus ruoasta. Kuivaimet saavat tyypillisesti sähköä ja käyttävät tuulettimien ja lämmityslaitteiden yhdistelmää. Makkarat kuivataan yleensä korkeammissa lämpötiloissa kuin hedelmät ja vihannekset haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi. Kuivaava makkara ei ainoastaan säilytä lihaa, vaan monet pitävät parempana kuivatun makkaran makua ja koostumusta.
Makkaran valmistaminen voi vaatia erilaisia ruokailuvälineitä prosessin aloittamiseksi. Esimerkiksi isoja pilkkoja tarvitaan joskus lihan leikkaamiseen hallittaviin kokoihin riippuen siitä, minkä lihan kanssa sitä käsitellään. Karhennusveitsiä käytetään luiden poistamiseen lihasta ennen jauhamista. Jos lihaa luut poistetaan ja leikataan säännöllisesti makkaran valmistamiseksi, saattaa olla hyödyllistä investoida veitsenteroitimeen korkealaatuisten veitsien lisäksi.
Tupakoitsijat ovat makkaranvalmistustarvikkeita, joita käytetään makkaran keittämiseen tai maun lisäämiseen makkaroiden kypsentämisen jälkeen. Tupakoitsijoita on monia eri malleja, pienistä ulkotyylisistä telineistä suuriin teollisiin koteloihin tai sisäkoneisiin, jotka ovat suunnilleen minijääkaapin kokoisia. Kuuma tupakointi voi valmistaa makkaraa polttavalla savulla, mutta makkaraa voidaan myös polttaa ja paahdella tai leipoa samanaikaisesti. Lisäksi makkaraa voidaan kylmäsavuttaa kypsennyksen jälkeen maun lisäämiseksi.