Hirvenliha on yleensä vähärasvaista lihaa ja voi hyötyä siitä, että se marinoidaan ennen grillaamista parantaakseen sen arkuutta ja makua. Kun kyseessä on hirvenlihan grillaaminen, menettelytavat ja tekniikat ovat samanlaisia kuin naudanlihan grillaaminen. Grilli on valmisteltava oikein ennen hirvenlihan asettamista sen päälle. Seuraamalla oikeaa järjestystä, herkullinen ja maukas hirvenliha on suhteellisen yksinkertainen ajoitus ja valvonta hirvenpihveistä niiden valmistuksen aikana.
Netistä löytyy monia naudanlihan ja hirvenlihan marinadin reseptejä. Marinadi tulee valmistaa hyvissä ajoin ennen grillaamista, jolloin peurojen liha saa runsaasti aikaa ainesosiensa ottamiseen. Jos marinadia ei käytetä tai marinadi ei sisällä öljyä ja hirvenlihan laihasta riippuen, hirvenpihveihin on levitettävä öljyä, jotta ne eivät tartu grilliin. Monet grillausasiantuntijat suosittelevat, että kaikki lihat ripotellaan suolalla juuri ennen grillausta, jotta ne sulkeutuvat mehuihin – tämä on erityisen tärkeää hirvenlihan kanssa, joka voi helposti kuivua ja kovettua grillissä. Grillattaessa jauhettua hirvenlihahampurilaispihviä, jauhelihaan voi olla tarpeen lisätä öljyä tai rasvaa sen vähärasvaisuudesta riippuen.
Monien mielestä hiili- tai puulämmitteinen grilli tuottaa parhaan tuloksen hirvenlihan grillaamisessa. Jotkut grillit, joissa käytetään nestemäistä propaanikaasua (LP), eivät välttämättä tuota tarpeeksi lämpöä eivätkä tuo hiilen tai puun makuja. Kun valmistat grilliä, varmista, että lämpö on tasapainossa koko keitettävällä alueella ja levitä öljyä ritilälle harjalla tarttumisen estämiseksi. Ennen kuin grillaat hirvenlihaa, nosta grilli keskilämpötilaan.
Jotta kypsyysaste olisi oikea ja jotta hirvenliha pysyisi mehukkaana, kypsennysprosessia on seurattava tarkasti. Muista, että hirvenpihvien rasvapitoisuus ja paksuus vaikuttavat kypsennysaikaan. Aloita asettamalla hyvin erotetut pihvit grillille ja kypsennä molempia puolia XNUMX–XNUMX minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja kypsennä molemmin puolin alennetulla lämmöllä, kunnes se on haluttuun asteeseen. Jos grillillä on kansi, se on suljettava, jotta liha pysyy mehukkaana.
Kun liha on kypsennetty, ota se heti pois grilliltä. Hirven grillaamisen jälkeen se voidaan kääriä alumiinifolioon kosteuden säilyttämiseksi, kunnes ateria on valmis tarjoiltavaksi. Tarjoile hirvenlihaa sellaisten lisukkeiden kanssa, joilla on voimakkaat maut ja jotka täydentävät grillatun hirvenlihan rikkaita makuja ja tiheitä tekstuureja.