Aprikoosipallot ovat ruokalaji, joka voidaan syödä joko hedelmävälipalana tai makeana jälkiruoana reseptin yksittäisten ainesosien mukaan. Ne on tyypillisesti valmistettu jauhetusta aprikoosista, makeissokerista, appelsiinimehusta, hienonnetuista pähkinöistä ja makeutetusta kondensoidusta maidosta. Jotkut leipurit haluavat lisätä myös raastettua kookospähkinää tai raastettua appelsiininkuorta. Kuivatun tai tuoreen aprikoosin käyttö voi usein riippua henkilökohtaisista mieltymyksistä. Aprikoosipallojen jälkiruokareseptit voivat sisältää suklaata, makeaa likööriä ja rusinoita. Aprikoosin valmistusprosessi voi olla hieman erilainen, jos hedelmät kuivataan, joten reseptin ohjeiden noudattaminen sen pehmentämiseksi riittävästi voi viedä erityistä huomiota yksityiskohtiin.
Sekä pähkinät että kuivatut aprikoosit on usein jauhettava monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ennen muiden aineiden lisäämistä. Pekaanipähkinät, cashewpähkinät ja saksanpähkinät ovat suosittuja valintoja tälle herkulle, ja kotikokit käyttävät usein useampaa kuin yhtä pähkinää. Makeutettua tiivistettyä maitoa suositellaan yleensä useimmissa aprikoosipalloresepteissä, ja joissakin versioissa sitä voidaan käyttää tiheämmän valkoisen makeissokerin korvikkeena. Vaikka minkä tahansa tyyppistä appelsiinimehua voidaan sekoittaa, jotkut kokeneet kokit käyttävät mieluummin mehua, jossa on vähän appelsiinimassaa, jotta aprikoosipallojen rakenne ei muutu liikaa. Kun suklaata käytetään aprikoosipalloreseptiin, monet leipurit mieluummin sulattavat puolimakeaa suklaata ja kastavat sitten puolet jokaisesta aprikoosipallosta ennen sen asettamista vuoratulle alustalle.
Keskimääräiset aprikoosipallot on muodostettu yhdestä kahteen ruokalusikalliseen sekoitettuja ainesosia, ja kukin niistä on suunnilleen suuren pähkinän kokoinen. Useimmat perusreseptit vaativat, että valmiin aprikoosimakuiset herkut jätetään asettua ja kuivumaan evästearkille XNUMX-XNUMX tunniksi. Jotkut leipurit haluavat kuivata ne huoneenlämmössä, kun taas toiset uskovat, että aprikoosipallot pitävät muotonsa paremmin, jos ne asetetaan heti jääkaappiin. Ne voidaan myös helposti pakastaa ja säilyttää pidemmän aikaa.
Kotikokit, jotka tarvitsevat maitotonta ruokaa, voivat helposti tehdä omat versiot aprikoosipalloista. Hunajan on havaittu toimivan hyvin makeutetun tiivistetyn maidon korvikkeena. Herkut voidaan sitten rullata runsaasti silputtua kookospähkinää ja hienonnettuja pähkinöitä, jotta ne eivät tartu evästearkkiin. Makeutettua silputtua kookospähkinää suositellaan usein tähän reseptiin, koska kuivatun aprikoosin hapan maku voi joskus olla havaittavampi tässä gluteenittomassa aprikoosipalloversiossa.