Suolainen, hitaasti kypsennetty ateria, naudanpaisti on monien suosikki perinteinen sunnuntai-illallinen. Ateria koostuu suuresta palasta haudutettua naudanlihaa, joka on valmistettu hitaassa keittimessä kypsiksi. Ruoka valmistetaan ja tarjoillaan tyypillisesti juureksien, kuten porkkanoiden ja perunoiden kanssa.
Lounasateriana pidetty naudan patapaisti voidaan valmistaa monella eri tavalla. Perinteinen illallisen valmistus sisältää luuttoman iskunpaistin ruskistamisen hollantilaisessa uunissa tai vastaavassa laitteessa. Ruskistamisen jälkeen se peitetään naudanlihaliemellä tai vastaavalla vaihtoehdolla ja käsitellään kokin valitsemilla yrteillä ja mausteilla. Salviaa, rosmariinia ja timjamia käytetään perinteisesti, vaikka valkosipuli ja muut yrtit tarjoavat myös maukkaan vaikutuksen. Suolaa, pippuria ja muita mausteita voi myös lisätä maun mukaan.
Tämä seos tulee kiehauttaa ja peittää. Kun se on käsitelty liemellä ja yrteillä, lämpö lasketaan kiehuvaksi ja hidas paahtaminen alkaa. Paksu liha kypsyy yleensä puolitoista tuntia ennen vihannesten lisäämistä. Vaikka perinteisiä puutarhan raaka-aineita ovat hienonnetut porkkanat, sipulit tai nauriit ja perunat, mitä tahansa vihanneksia voidaan käyttää. Kurpitsa ja kesäkurpitsa ovat herkullisia vaihtoehtoja.
Päivitetty seos vaatii tyypillisesti ylimääräisen puolen tunnin kypsennyksen kannen alla. Kun kaikki ainekset ovat niin pehmeitä kuin halutaan, naudanlihapaistiillallinen voidaan tarjoilla kuumana. Ruokailijat voivat halutessaan tarjota itselleen vain kiinteitä ruokia, vaikka perinteisesti ateria tarjoillaan lusikallisen liemen kanssa. Tämän aterian mukana on joskus sämpylöitä ja mitä tahansa valinnaisia lisukkeita, kuten vihreiden papuvuoka. Monet perheet vain nauttivat aterian ilman saattajaa.
Muunnelmia perinteisestä valmistuksesta löytyy ympäri maailmaa. Lancashire hotpot, toinen perinteinen englantilainen ateria, on samanlainen ruokalaji, joka valmistetaan lampaan kanssa. Japanissa nikujaga-niminen ruokalaji, jossa joskus käytetään sianlihaa, on samanlainen kuin naudanpaisti.
Amerikkalaiset ovat tehneet reseptiin monia muutoksia, kuten kastaneet valmiin aterian muihin nesteisiin liemen sijaan. Bleu-juustokastiketta, sinappikastiketta ja monia muita luovia kastikkeita voidaan käyttää lisäämään ateriaan makua. Liemen sakeuttamiseksi jotkut kokit päättävät myös lisätä maissitärkkelystä tai muita sakeuttamisaineita ateriaan sen kypsennyksen aikana. Hitaassa keittimessä voidaan valmistaa myös moderni versio naudanpaistipaisteista ja muista haudutetuista ruoista.