Oksastaminen on prosessi, jossa sulataan kahden eri kasvin kasvimateriaali. Siirteen suorittamiseen on useita syitä kosmeettisesta käytännölliseen. Viiniviljely, viinirypäleiden kasvatus viininvalmistukseen, on ala, jolla yleisesti käytetään varttamista, ja myös monia hedelmäpuita varttuu. Se on suhteellisen helppo varttaa onnistuneesti, vaikka toimenpide vaatii jonkin verran harjoittelua.
Puutarhurit ovat varttaneet ainakin Rooman aikakaudesta lähtien, ja menettely on pysynyt pitkälti samana koko historian ajan. Kun siirte onnistuu, kaksi erillistä kasvia näyttää kasvavan yhtenä yksikkönä. Usein oksastussauma on lähes näkymätön, paitsi joku, jolla on paljon puutarhanhoitokokemusta. Oksastaminen on erittäin hyödyllistä sekä kasveille että puutarhureille, minkä vuoksi käytäntö on kestänyt niin kauan.
Kasvimateriaali, joka on oksastettu emokasville, tunnetaan leikkeleenä tai liukana. Se on yleensä pieni leikkaus, jossa on muutamia silmukoita. Emäkasveja kutsutaan kantaksi tai juureksi, koska usein siirre sijoitetaan juuri juurien yläpuolelle. Siirrännäisen valmistamiseksi leuka ja juurako leikataan ja kiinnitetään sitten toisiinsa. Yleensä siipi on kiilattu kantaan. Oksas on vahattu tai teipattu pitämään se kosteana ja edistämään kasvua, ja kun siirte ottaa, suojakerros poistetaan. Tyypillisesti varttaminen suoritetaan, kun molemmat puut ovat lepotilassa, sokin vähentämiseksi ja sulamisen edistämiseksi, kun sekä kanta että poikaset alkavat kasvaa.
Yksi yleisimmistä syistä varttamiseen on hybridien leviäminen. Monet hybridit, etenkin hedelmäpuut, eivät kasva totta. Toisin sanoen hybridi -hedelmäpuun siemenet tuottavat hedelmäpuita, mutta hedelmäpuut eivät muistuta vanhempaa. Hybridin toistamiseksi oksastetaan tukevaan kantaan, yleensä juurien yläpuolella olevaan runkoon, mikä johtaa puuhun halutun hybridihedelmän tuottamiseen.
Muissa tapauksissa varttaminen tehdään kasvin terveyden parantamiseksi. Esimerkiksi vakiintuneen kasvin juuria, jotka ovat tottuneet ympäristöön, voidaan käyttää uuden lajikkeen varastona. Viiniteollisuudessa vanhan maailman rypälelajikkeiden oksat asetetaan usein uuden maailman kantaan, koska vanhan maailman rypäleiden juuret ovat alttiita infektioille ja mätänemiselle.
Pienessä puutarhassa varttaminen voi antaa puutarhurin kasvattaa useita hedelmätyyppejä yhdellä puulla tai kasvattaa hedelmäpuun, joka on itsepölyttävä. Tämä voidaan tehdä myös koristeellisista syistä. Esimerkiksi vartettu hedelmäpuu voi tuottaa erivärisiä kukkia eri oksille, jos siirre asetetaan oksalle rungon sijasta.