Iron Chefs on asiantuntijaryhmä, joka vastustaa kilpailijoita suositussa Iron Chef America -ruokaohjelmassa. Jokaisella Iron Chefillä on erilainen erikoistumisalue, vaikka kilpailu saattaa pakottaa heidät kokkaamaan monilla eri tyyleillä. Iron Chefsillä on vaikuttavia ennätyksiä sekä televisio -ohjelmassa että sen ulkopuolella, ja niitä pidetään laajalti Amerikan vaikeimpina ja luovimpina kokkeina.
Iron Chef Amerikassa huippukilpailijat kilpailevat sisäisiä kokkeja vastaan yhden tunnin ruoanlaitossa. Koska salainen ainesosa paljastetaan vasta juuri ennen taistelun alkua, kokkien on luotava 4-6 ruokalajia arvosteltavan tuomariston arvioitavaksi. Esitys perustuu japanilaiseen alkuperäiseen ja on yksi Food Network -luettelon suosituimmista esityksistä. Kilpailun pitämiseksi varpaillaan sisäiset kokit, nimeltään Iron Chefs, ovat tunnettuja kulinaarisia velhoja, joilla on arvostettu maine ja menestyshistoria.
Näyttelyn italialaisen keittiön mestari Mario Batali on iloinen mies, joka ei koskaan vastusta vitsiä tai paria tai pilkkaa toista joukkuetta kilpailun aikana. Tämä Iron Chef on menestyksekkään uransa aikana avannut useita tunnettuja ravintoloita, mukaan lukien kriitikoiden ylistämä Babbo Ristorante e Enoteca, joka sai Michelin -tähdet. Batali on voittanut sarjan parhaista voittoennätyksistä 19 voitolla 23 taistelussa.
Iron Chef Bobby Flay on Food Network -kumppani, joka tuottaa ja näyttelee useissa aseman esityksissä. Grillimestari ja lounaisruoan asiantuntija Flay tunnetaan huippukilpailijana. Hänen omat ravintolat, mukaan lukien useat Mesa Grillit, Bar Americain Manhattanilla ja viimeksi Bobby’s Burger Place Smithtownissa, New Yorkissa, ovat erittäin menestyneitä ja arvostettuja. Flay on esiintynyt kahdeksassa Food Network -esityksessä, mukaan lukien hänen pitkä työ Iron Iron Chef Amerikassa.
Amerikkalainen esitys perustuu alkuperäiseen japanilaiseen Iron Chef -ohjelmaan, jossa Matsuhiro Morimoto toimi yhtenä alkuperäisistä rauta -kokkeista. Siirtyessään amerikkalaiseen versioon kokki Morimoto tarjoaa parhaan voittoprosentin, 72 voittoa 85 taistelusta. Morimoto on japanilaisen keittiön erikoisasiantuntija, jolla on kansainvälinen suosio ja jossa on ravintoloita New Yorkissa ja Mumbaissa, Intiassa.
Ainoa naisrauta -kokki, Cat Cora perustaa ruoanlaittotyylinsä kreikkalaiseen ja Egeanmeren keittiöön. Kovana kilpailijana tunnettu Cora jakaa kuitenkin nopean kuvan Ouzosta, kreikkalaisesta likööristä, sous -kokkiensa kanssa jokaisen taistelun lopussa, kutsuen usein toisen joukkueen mukaansa. Coralla on pienin voittoprosentti Iron Chefistä, mutta hän osoittaa edelleen paremmuutensa taisteluissa. Vuonna 2007 erityinen kilpailu vastusti Cat Coraa ja julkkiskokki Paula Deania Food Networkia vastaan isännät Tyler Florence ja Robert Irvine jälkiruokataistelussa. Taistelu päättyi siihen, että Cora osoitti hallitsevan asemansa ja voitti maanvyörymän.
Rautakokkien uusin, Michael Symon, voitti paikkansa sarjassa todellisuuskilpailun The Next Iron Chef kautta. Ulkopuolella urallaan Symonilla on kaksi menestyvää ravintolaa, Lola ja Lolita, ja se on erikoistunut Välimeren keittiöön. Vaikka Symon on suhteellisen uusi näyttelyssä, hän osoittaa vaikuttavaa lahjakkuutta ja voitti kaksi kolmesta ensimmäisestä taistelustaan, osoittaen olevansa selvästi kelvollinen liittymään muihin rauta -kokkeihinsa.