On monia tapoja grillata hampurilaisia, eikä oikeastaan ole ketään oikeaa tai väärää tapaa. Voit käyttää ostettuja valmiiksi muotoiltuja pihvejä tai käyttää tuoretta naudanjauhelihaa, joka on räätälöity henkilökohtaiseen makuun. Grillissä ruoanlaitto tapahtuu tyypillisesti ulkona hiili- tai propaanikaasugrillillä lämpiminä kesäkuukausina. Sisägrillit ovat saatavilla, ja ne on suunniteltu simuloimaan grillausta, kun ulkogrilli ei ole mahdollista. Grilli hampurilaisia valmistamalla naudanliha, lämmitä grilli ja aloita ruoanlaitto.
Riippumatta siitä, haluatko grillata hampurilaisia hiili- tai kaasugrillissä, prosessi on suhteellisen sama. Sinun on ensin esilämmitettävä grilli. Hiiligrilleissä sinun tulee sytyttää hiilet ja antaa niiden palaa, kunnes ne ovat tuhkanvalkoisia – merkki niiden kuumuudesta – ennen grillaamista. Kaasugrillissä kytket kaasun päälle ja sytytät grillin valmistajan ohjeiden mukaan. Kun grilli on sytytetty, käännä lämpö keskitason ja korkean välille ja sulje kansi, jotta se esikuumenee, kun valmistat hampurilaisia.
Valmiiksi muotoillut naudanpihvit tarjoavat nopean ja kätevän tavan grillata hampurilaisia, varsinkin kun on kiire tai kokkaat isommallekin porukalle. Ne eivät vaadi valmistelua, ja ne asetetaan suoraan grilliin, vaikka ne olisivat jäässä. Voit lisätä makua lisäämällä suolaa, pippuria ja muita mausteita. Aseta pihvit grilliin ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat puolivälissä valmiita ja toiselta puolelta ruskistuneet. Tässä vaiheessa voit kääntää hampurilaisen ympäri ja jatkaa grillausta, kunnes ne ovat kypsiä.
Tuoreen naudanjauhelihan käyttäminen hampurilaisten grillaamiseen vaatii enemmän valmistelutyötä, mutta tuottaa usein paremman hampurilaisen, joka on täysin muokattavissa. Jauhettuun naudanlihaan voidaan lisätä ja sekoittaa erilaisia tuotteita, kuten hienonnettua sipulia ja valkosipulia, silputtua paprikaa, viipaloituja sieniä, yrttejä ja mausteita, grilli- tai soijakastiketta. Tämä edellyttää yksinkertaisesti lisäyksen sekoittamista jauhelihaan ja sitten haluamasi kokoisten pihvien muodostamista. Tuoreet hampurilaiset grillataan samalla tavalla kuin valmiiksi muotoillut ja pakastetut hampurilaiset. Juustoviipaleet voidaan laittaa pihvien päälle ja antaa sulaa kypsennysajan loppua kohti, jos haluat juustohampurilaisia.
Hampurilaisten perusteelliseen kypsennykseen tarvittava aika vaihtelee käytetyn grillin tyypin, grillin kuumuuden, hampurilaisten paksuuden tai koon sekä halutun kypsyyden mukaan. Jos haluat grillata hampurilaisia tuoreesta naudanjauhelihasta isommallekin porukalle, voit valmistaa pihvit valmiiksi edellisenä päivänä, erottaa pihvikerrokset vahapaperilla, peittää ja jäähdyttää. Voit myös kääriä valmiit pihvit yksitellen ja pakastaa ne mukavuuden vuoksi sen sijaan, että ostaisit valmiiksi muotoiltuja tai pakastettuja pihvejä ja grillihampurilaisia milloin tahansa ilman lisävalmisteluja.